Поддержу Анастасию еще и потому,что малиновое варенье помимо вкуса прекрасно своим ароматом, а мед обладает своим собственным запахом,который при смешивании с малиной может просто испортить неповторимость продукта и утратить свою ценность,как Вам пишут.
Чёрная смородина ценная ягода. Из неё наши бабушки заготавливали варенье классическим способом. В последние два десятилетия, хозяйки догадались разнообразить лакомство. Варят желе с чёрной ягоды, ассорти с фруктами ягодами, а однажды от недостатка сахара догадались добавить продукт пчёл и лакомство получилось особым. Ароматным и вкусным.
Советую приготовить сладкое варево с мёдом и сахаром. Подготовим:
- смородину,
- мёд,
- сахар,
- воды.
В ягоде всегда много стопочек сора, придётся в нескольких литрах воды хорошо промывать. Затем помещаем в глубокую посуду и начинаем варить с одним литром воды. В равной пропорции с ягодой подготавливаем сахар и момент закипания, засыпаем. Теперь далеко от кухни не отходим. Мешаем лопаточкой и лакомство варим до полного растворения песка. И потом, три столовых ложек добавляем засахаренного мёда. Варить продолжаем до полного исчезновения крупинок.
Закрываем варенья горячим. Холодным оно превратится в желе с медовым ароматом.
Черную смородину можно объединить с красной, и похожим способом сварить. За счёт кислого вкуса в ягоде, пропорцию сахара и мёда увеличим. Сладкое лакомство получится с иным вкусом и ароматом.
Действительно, мёд из почек сосны- чудодейственное средство не только при заболеваниях бронхо-лёгочных органов, но и при желудочно-кишечных недугах и онкологии, для поднятия иммунитета. Такой широкий спектр действия этого мёда обусловлен богатым содержанием полезных веществ в почках сосны. Для приготовления мёда очень важно, чтобы почки были собраны вовремя. Ключевыми моментами своевременности сбора являются три момента- побеги сосны оранжево-бурого цвета, почки покрыты чешуйками, склеенными между собой смолой, на изломе имеют зеленый цвет. Когда чешуйки уже раскроются- время сбора пропущено и срезать такие почки не стоит.
Собранные почки моют и заливают водой в равном объёме. Доводят до кипения на умеренном огне и кипятят 20 минут. Отвар остужают и процеживают. Объём его доводят до первоначального кипячённой водой. Последний этап-добавление сахара, его потребуется 2части на 1 часть почек. Отвар с сахаром доводят до кипения и полного растворения сахара, но уже не кипятят и из него получается густой сироп, он же- мёд из сосновых почек.
Для приготовления варенья Медовые яблочки нам понадобится:
Яблоки 200 гр
Мед 2 ст.л
Яичные желтки 2 шт
Грецкие орехи 5 шт
Лимон 0,5 шт
Приготовление: Белки взбить с медом в густую пену. Положить на тертые яблоки. Добавить сок лимона, положить протертые грецкие орехи. Украшаем варенье фруктами или ягодами.
Засахаривание - утрата вареньем или медом своих естественных свойств и появление в них кристалликов сахара.
Если мед засахарился естественным путем через гол-полтора, при этом его консистенция осталась нежной, это не говорит об ухудшении его качества. А вот если в меде появились сахаринки (мешающие частички),значит в мед были добавлены мука, вода или крахмал.
Варенье засахаривается из-за нарушений в правилах варки. Например: превышение нормы сахара или неполное снятие пенки в период варки.
