Можно ли варить варенье с медом вместо сахара?
4 ответа:
На мой взгляд, варенье и мёд несовместимое лакомство. Это похоже на то, чтобы смешать рыбу с говядиной или кофе с индийским чаем. Хотя не удивлюсь, если кто-то и смешивает :) Дело в том, что у мёда достаточно специфичный вкус. И с ягодами он практически не совместим. Я пробовала просто добавлять мёд в некоторые напитки, в том числе в морсы, и никому из домашних мои эксперименты не понравились.
Поэтому следует учесть ряд минусов, которые будут выявляться при варке варенья на меду:
Натуральный мёд - достаточно дорогое лакомство для варки варенья;
Мёд испортит вкус любому варенью и оно будет неприятным на вкус;
Мёд будет бесполезен в варенье, так как при высоких температурах, тем более, при варке, он теряет все свои полезные свойства. Не удивлюсь, если при кипячении и соединении с ягодой в нём выявятся и вредные компоненты.
Вывод: Варенье желательно варить с обычным сахаром
Читайте также
Чтобы приготовить компот из черники, ягоду перебираю, удаляя листики, иглицу и насекомых. Затем мою её и откидываю на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Заранее стерилизую трехлитровые банки в микроволновке. Затем рассыпаю по ним ягоды черники примерно наполовину объёма тары. В каждую банку сыплю сахар примерно 300-400 граммов, так как черника довольно сладкая ягода. Заливаю кипятком и даю постоять минут десять. Доливаю кипятком до самого горлышка банки, чтобы вытекал кипяток. Затем укупориваю банку простерилизованной жестяной крышкой и переворачиваю вверх донышком для дополнительной стерилизации крышки.
Остывшие банки убираю в шкаф на хранение.
Компот из абрикосов и вишни
Рецепт на 1 литровую банку.
Понадобится
- 100 граммов вишни,
- 150 граммов абрикосов,
- сахар - 150 граммов,
- вода - 700 миллилитров.
Стерилизуем банки.
Для компота следует отобрать целые и непереспевшие ягоды и абрикосы. Их моем по отдельности. Обсушиваем чуть-чуть. Далее в банки закладываются абрикосы, а сверху кладется вишня.
В кастрюле варится сироп из воды и сахара. После закипания сиропа, нужно поварить еще минуты 3. После этого сироп снимаем с огня и заливаем его в подготовленные банки с абрикосами и вишней. Просто прикрываем их крышками и ставим стерилизоваться в кипящей воде. Чтобы банки не лопнули, аккуратно и медленно их опускаем в воду, и не стоит забывать подложить на дно кастрюли салфетку, сложенные минимум в 2 раза, так почти что гарантированно банки в процессе стерилизации не лопнут. Стерилизовать банки следует 15 - 20 минут.
После этого крышками закатать банки, перевернуть, чтобы проверить герметичность. И перевернутыми или неперевернутыми оставляем их остывать. А уже после компот из абрикосов с вишней убираем на хранение.
На 2 литровую банку соответственно понадобится 300 граммов сахара. Стерилизуются такие банки с компотом около 20 минут.
На 3 литровую банку потребуется 450 граммов сахара. Стерилизуются 3-х литровые банки с компотом в кастрюле 25 - 30 минут.
Сахар на 1 литр сиропа для компота кладётся в зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите сделать компот. Поэтому из расчёта на 1 литр сиропа кладется от 250 до 500 граммов сахара.
