Question

Сколько нужно сахара на 1 кг ягод малины? Сколько времени варить варенье?

Answer 1

Кроме широко распространенных красной и желтой малины, появился сорт черной малины "Кумберленд". Ягода ничем не отличается по вкусу от привычных сортов, но это не ежевика, хотя на ежевику и малину требуется одинаковое количество сахара. 1 кг ягоды равен 1,2 кг. сахара. Варят как обычно, сначала ягода, пересыпанная сахаром должна дать сок, потом ягоду можно варить. Минут через двадцать варенье должно быть готово, длительное кипячение изменит вкус варенья не в лучшую сторону. Готовность определяют по тягучести капли сиропа. Если капля сползает с ложки долго, капля не жидкая и не водянистая, значит, варенье готово к разливу в банки.

Answer 2

Количество сахара на 1 кг ягод малины зависит от вкусовых предпочтений и от того, как варенье будет храниться. Обычно используют пропорцию 1:1, т.е. 1 кг сахара на 1 кг малины. Но это соотношение может варьироваться. Я, например, кладу на 1 кг малины около 500-600 гр сахара и варенье прекрасно хранится в холодильнике до следующего урожая.

Готовится малиновое варенье очень просто:

• ягоды переберите и промойте
• засыпьте сахаром и дайте постоять пару часов, чтобы малина пустила сок
• хорошо размешайте будущее варенье, можете размять его толкушкой
• поставьте посуду с малиной на медленный огонь, доведите до кипения и поварите еще пару минут, периодически помешивая
• остудите варенье и дайте ему настояться в течение суток
• постоявшее варенье опять закипятите и пару минут поварите
• готовое малиновое варенье разлейте по простерилизованным баночкам и закатайте

Answer 3

Моя мама делает закрутки из ягод. Она говорит это не варенье а просто витамины. А готовит она так. Ягоды малины(может быть другая ягода) в количестве примерно одного кг засыпает сахаром примерно 1,5 кг. Далее они стоят в кастрюле примерно пару суток. Стоят они день на столе, затем отправляются в холодильник. Потом мама переливает все в банки и закрывает крышками. Правда такие витамины хранятся только в холодильнике. Нельзя брать из банок грязной ложкой иначе начнет все плесенью покрываться.

Вообще варят варенье из расчета 1 к 1. Варить варенье долго не нужно, минут 15-20 будет достаточно.

Мама сначала засыпает сахаром, оставляет на сутки. Далее доводит до кипячение один раз дает варенью остыть. Потом второй раз кипятит минут 10 и разливает по стерильным банкам.

Answer 4

Малина - ягода очень сладкая, если готовое варенье будет храниться в холодном месте, то на 1 кг.ягод, достаточно 800 гр. сахара. А если варенье хранится дома, при комнатной температуре, то лучше перестраховаться и на 1 кг. малины брать 1.2 -1.5 кг. сахара.Ни в коем случае не добавляйте в малину воду, ягоды малины очень быстро пускают сок. Ягоды засыпать сахаром, подождать 20-30 минут и можно варить варенье. Мне нравится варить варенье так : я довожу варенье до кипения , даю покипеть 2-3 минуты и отключаю газ. Варенье должно постоять до завтра, обязательно накрыть крышкой. На следующий день варенье снова закипятить, около 5 минут и сразу разлить по стерильным банкам. Такое варенье хранится долго, не плесневеет и не портится.

Answer 5

Малиновое варенье не только вкусное, а также полезное, благодаря содержанию витамина С.

На один килограмм малины можно пропорционально взять столько же сахара - один килограмм или немного больше, в соотношении 1:1 или 1:2, если любите сладкое. В некоторых рецептах сахара можно взять меньше, если не нравится приторный вкус - всего 500 граммов малины на один килограмм сахара.

Количество сахара разное, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Чтобы приготовить вкусное и густое малиновое варенье, напоминающее джем, надо варить следующим образом. Берется на один килограмм малины - сахара 1,2 килограмма.

1) Освободить ягоды малины от мусора и листочков, веточек, промыть прохладной водой, далее дать возможность стечь, выложив на сито.

2) Малину в эмалированной посудой засыпать половиной количества всего данного по рецепту сахара, теперь пусть она выделить сок, не трогать в течение шести часов.

3) Сок малины перелить в таз с сахаром, где будет вариться малина. Оставить нагреваться, пока растворится сахар. Далее в малиновый сироп переложить ягоды осторожно, чтобы они были целыми. Когда ягоды в сиропе закипят, отставляем таз в сторону.

4) Остывшее малиновое варенье снова ставим на плиту, добавляем к общему количеству остальную часть сахара. Больше нагревать до кипения не надо. Лишь сахар смешается с сиропом и растворится, можно отставить и переложить в баночки.

Answer 6

Мне очень нравится малиновое варенье, но только не переваренное. Варенье (любое) я варю минимум времени. Ягоды малины мою, отправляю в эмалированную кастрюлю, засыпаю сахаром (на килограмм ягод беру килограмм сахара). Затем даю ягодам постоять, лучше всего подержать их ночь в холодильнике. Потом варю буквально 5 минут, помешивая и снимая пену, разливаю по стерильным банкам, закатываю. Лучше варенье укутать. Такое малиновое варенье получается приятного яркого цвета, а на вкус - просто сказка - будто свежие ягоды с сахаром ешь.