<h2>сушить инжир</h2>
Инжир сушат, а точнее вялят, как и многие другие фрукты и ягоды, в хорошо проветриваемом тенистом месте. При больших объемах прямо на поле делают большие навесы где под которыми сушат сухофрукты. Многие фрукты и ягоды содержат очень много влаги, поэтому процес сушки занимает не один день, и может продолжаться несколько месяцев.
У меня никогда не заводилась моль в сушке. Вот что я делаю: во-первых не храню ее на балконе, в гараже, в подвале, на веранде и других местах, где моль может легко проникать. Во вторых, желательно хранить в мешочках или сумках, в которые легко проникает воздух. А также можно вокруг сумки с сушкой положить сильно пахнущее мыло, которое моль просто не переносит.
Сушеные грибочки очень вкусные и ароматные, и что самое главное в заготовках - занимают мало места при хранении. Итак, для того чтобы правильно высушить шампиньоны в духовке необходимо:
- Перебрать грибочки, очистить их от мусора и земли. Мыть шампиньоны не обязательно, так как они быстро потемнеют, потеряют аромат, да и сушка будет происходить дольше
- Нарежьте шампиньоны, старайтесь чтобы грибные пластинки были одинакового размера, тогда они засушатся равномерно. Если грибочки маленькие, то можно засушить их целиком.
- Выложите порезанные шампиньоны на противень в один слой
- Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (45 градусов) и немного просушите грибы, затем можно будет повысить температуру до 70-80 градусов. Также периодически приоткрывайте дверцу духовки, чтобы из нее выходила влага, которая выпарилась из шампиньонов. Духовку вообще можно плотно не закрывать, а также стоит иногда вынимать грибы, чтобы они не зажарились и не прилипли.
- Готовые сушеные шампиньоны должны быть пластичными и не в коем случае не ломаться. Как только грибочки начинают "пружинить", то их уже можно вынимать из духовки.
- Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке или платяном мешочке, не допуская попадания на них влаги.
Мы разрезали яблоки на тонкие дольки, сердцевину не вынимали (сушили для компотов). На противень клали бумагу для запекания, на нее яблоки, старались класть так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Ставили противень в духовку и при полуоткрытой дверце сушили яблоки. Иногда закрывали дверцу, но выставляли минимальную температуру. Минут через 10 выключали, вытаскивали противень, яблоки переворачивали. Сушили в несколько заходов, чтобы не пережечь. когда яблоки подсыхали, то ссыпали их с двух противней на один и сушили так же дробно, время от времени переворачивая яблоки.
Листья и почки смородины обладают бактерицидным действием. Имеют прекрассный аромат. Прекрасно обогащают и дополняют чай, квас, а так же солевые рассолы для засолки овощей.
С помощью листьев красной смородины можно нормализовать кислотность желудочного сока, так же они обладают некоторым мочегонным эффектом, полезны при терапии цистита и гиповитаминозе. (Настой употребляемый при цистите : 50г. листьев залить стаканом кипятка и настаивать в закрытой посуде 4-ре часа, настой пьют в течении дня по пол стакана между приемами пищи.)
Отваром из листьев красной смородины можно ополаскивать волосы, они преобретут шелковистость и здоровый вид. Можно умывать им лицо при проблемной коже. Либо зделать из этого отвара косметический лед, предварительно остудив и заморозив в морозилке холодильника, у вас получиться прекрасное тонизируещее средство для кожи. С осторожностью стоит относится людям с таким заболеванием как острый гастрит, язва, низкая свертываемость крови, гемофилия.
