-лисички-2кг
-лук-4-5гол.
-помидоры-3-4кг
-чеснок-1гол.
-большой пучок(укроп,петрушка,кинза)
-соль(без верха)на 2-2,5литра варева-1ст.л.
-сахар-1ч.л. на каждую ст.л. соли
-черн.перец
-300мл.-раст.масла
-молот.кр.перец-по вкусу.
Лисички вымыть,положить в кастрюлю,налить масло,накрыть крышкой и тушить на небольшом огне,помешивая.Лук порезать полукольцами-обжарить.С помидор снять кожицу,перемолоть и тушить на среднем огне в кастрюли с толстым дном,когда закипит выложить в томат тушеные лисички и обжаренный лук+нарезанный чеснок+рубленную зелень,перец,соль,сахар.Дать покипеть 20-30 минут.Попробовать на соль(обязательно остудить ложечку с лечо,чтобы не ошибиться в соли).Разложить по простерелиз.банкам,закатать.Перевернуть,укутать одеялом.
Заготавливать черемшу впрок Я никогда не пробовала. А вот в сезон очень люблю делать простой, быстрый, недорогой, но в тоже время очень вкусный салат. Для него пучок молодой черемши хорошо промываем, обслуживаем, мелко режем. Добавляем 2-3 отварных вкрутую и мелко порубленные ножом яйца и заправляем сметаной. Солим по вкусу. Всё! Быстрый вкусный салат из черемши готов!
Все широкие листья растений лучше сушить одинаково- мелко порезать и быстро в сушилку. Температуру невысокую, до 40 градусов хватит.
Черемшу сушить, конечно, можно. Но пишут, что много полезных свойств при сушке она теряет.
Лучше всего эту черемшу побыстрее употребить в пищу, конечно при сушке ничего смертельного с черемшой не случится, но при сушке черемши, так же как и лука с чесноком, их них улетучивается или разлагается большинство веществ, которые и делают эти растения такими полезными.
если черемшу заморозить или высушить, практически все «полезности» в ней пропадут. Но, лучше заморозить, потом можно с ней делать сало или компот, а также есть как мороженое или потушить с томатом. Или оттаивать, подсаливать и есть с варёной картошкой. Можно добавлять в супы и щи. Можно добавлять к мясу, как зелёный чеснок.
