Лечо из баклажанов и сладкого перца. Как приготовить? Рецепт?
1 ответ:
Лечо из баклажанов и сладкого перца - закуска, которая хорошо подойдет к любому мясному блюду.
Для приготовления нам понадобится:
баклажаны- 2,5 кг,
сладкий перец- 5 шт,
морковь- 3 шт,
2 л томатного сока,
растительное масло- 1/2 стакана,
сахар- 1/2 стакана,
9%-ый уксус- 100 гр,
1ст.л соли.
Моем и чистим овощи.Баклажаны режем кусочками, перец режем полукольцами. Морковь режем соломкой.
Наливаем в кастрюлю томатный сок, добавляем в него морковь и варим до полуготовности.Затем добавляем баклажаны и сладкий перец.
В смесь добавляем соль, сахар и растительное масло. Варим до готовности баклажанов. В конце варки добавляем уксус.
Горячее лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!)
Читайте также
Котлеты из баклажанов
Ингредиенты:
- баклажаны 1.5 кг
- сыр твердый 150 грамм
- панировочные сухари 150 грамм
- батон белый 100 грамм
- петрушка 2 пучка
- чеснок 1-3 зубчика
- немного молока
- брынза 200 грамм
- масло растительное для жарки
- мука для панировки
- соль
- специи
Приготовление:
Нарезать очищенные баклажаны кубиками, слегка обжарить на небольшом количестве разогретого масла, затем влить полстакана воды, накрыть крышкой и тушить в течение пятнадцйать-двадцати минут. Добавить за пару минут один пучок нарезанной петрушки. Остудить, посолить немого, добавить яйцо, тертый сыр, кусочек батона, размоченный в молоке, сухари панировочные, оставшуюся зелень, специи и давленный чеснок. Если смесь жидковата - добавить еще сухари.
Сформировать лепешки и вложить внутрь по кусочку сыра. Сформировать котлетки, запанировать в сухарях, обжарить слегка на небольшом количестве масла.
Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить котлеты. Запекать до красивой корочки в течение десяти-пятнадцати минут.
Полтора килограмма болгарского перца почистим, намоем и нарежем соломкой. Семьсот грамм помидор намоем и порежем на четыре части. Провернём помидоры через мясорубку. Болгарский перец, помидорную смесь положим в кастрюлю и добавим полстакана подсолнечного масла, полстакана сахарного песка, одну большую ложку соли. Поставим на огонь и доведём до кипения. После чего немного уменьшим огонь и варим двадцать минут. Затем добавим пятьсот грамм варёных опят, чёрный перец и варим двадцать минут. В самом конце вольём маленькую ложечку уксусной эссенции. Лечо положим в простерилизованные банки и закатаем простерилизованными крышками. Банки перевернём вверх дном и укутаем одеялом до остывания. Приятного аппетита!
