Люблю и готовлю салаты с май заправленные майонезом или сметаной.Но если у человека гастрит с повышенной кислотностью или хронический панкреатит , тогда салаты из черемши не рекомендуются..Первый рецепт салата такой. Помытую черемшу мелко режем , на один пучок добавляем два мелко измельченных варенных яйца и заправляем майонезом. А второй рецепт также порезать черемшу, на один пучок добавить один свежий огурец, немного зелени укропа 100 грамм творога и заправить сметаной. Соль - по вкусу.
Черемшу называют медвежьим луком возможно потому, что когда тает снег, просыпаются медведи. Из пищи есть только трава, самая первая и густая растительность весной это заросли черемши. Зная целебные свойства мы знаем, что после спячки организм медведя ослабленный. Черемша для медведя хорошее лечебное средство:
1.Восполняется нехватка витаминов.
2.Прочищается кишечник.
3.Выводятся паразиты.
Получается черемша самый незаменимый эликсир для медведя.
Пару месяцев назад я ездила по делам на Алтай.Это было время,когда местные жители заготавливали черемшу.Там ее продавали повсюду - такие же аккуратные пучки, как на фото автора.Пряный чесночный аромат чувствовался за несколько метров от самодельных прилавков продавцов черемши...
Черемшу(колбу) в Сибири называют еще "луком победным".С давних времен это растение спасало от цинги, от глистов, от гнойных отитов у детей(капали свежевыжатый сок в ухо), женщины лечили соком эрозию шейки матки.
Черемшу квасили бочками, долгой зимой спасясь от авитоминоза.А соленую колбу экспортировали в Англию.
На Алтае черемши было настолько много, что ее не жалели, вырывали прямо с корнем.Сейчас люди поумнели и стараются это ценное растение заготавливать впрок бережно,не нарушая корневую систему.Знают, что на будущий год вновь приедут на это место за полезной черемшой, поэтому срезают аккуратно ножом.
Черемша растение из семейства луковых.Растет в диком виде практически по всей Европе.Это растение лесных опушек,часто растет у ручьев и рек.Многолетник,рассеивается сам .Но поскольку его любят употреблять в кулинарии, и как лекарственное растение,в некоторых областях он занесен в Красную Книгу.На вкус он похож на лук с чесночным запахом. Необычайно подходит к дичи,как приправа
Это растение можно посадить и в саду.Черемша один из самых ранних источников витаминов весной.Его даже называют Медвежьей травой.И действительно,выйдя из спячки ,медведи находят эту траву и поедают,по видимому восстанавливаясь после зимы.Собирают черемшу весь сезон.
черемша - растение.
Нечто вроде дикого чеснока.
Едят листья (может быть и что-то другое где-то кто-то употребляет в пищу, но я не слышала).
Листья похожи на листья ландышей (когда я первый раз приехала в Калининград была поражена, что у магазинов бабушки продают бкеты ландышей без цветов, одни листья - в Таллинне во время СССР черемши почему-то не было... сейчас есть), пахнут чесноком.
У нас любимый салат из черемши со свежим огурцом, яйцом и сметаной - все порезать и перемешать.
Но в приниципе черемшу можно добавлять в любой салат из свежих овощей.
А еще очень вкусная закуска из черемшовых черенков (стеблей?) маринованных.
