Ячневая крупа долго вариться в молоке, поэтому молоко приобретает не очень приятный вкус. Чтобы этого не произошло, предварительно стакан ячневой крупы заливаем двумя стаканами кипятка и варим на самом маленьком огне. Часто помешиваем и следим, чтобы масса сильно не загустела. Время тут трудно определить, так как крупа сейчас бывает разная: очень мелкого или наоборот, крупного помола. Поэтому, когда видит что масса густеет, смело добавляйте предварительно подогретое молоко и продолжайте варку до готовности. Приятного аппетита!
Молочный суп с шампиньонами можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2 стакана воды
2 стакана молока
150гр. шампиньонов
картошку
луковицу
2ст.л. сливочного масла
полчайной ложечки соли (соль по вкусу можно добавить).
Очищенные грибы шампиньоны моем, обсушиваем, нарезаем ломтиками, выкладываем на сковороду в разогретое сливочное масло и обжариваем слегка. Очищенную луковицу мелко нарезаем и тоже обжариваем на масле до легкого подрумянивания. Воду доводим до кипения, солим, выкладываем в нее очищенную нарезанную кубиками картошку и варим ее до мягкости, затем вливаем предварительно нагретое молоко, добавляем туда же грибы и лук, варим в течение 15 минут, готовый суп при подаче посыпаем измельченной зеленью укропа.
Для приготовления супа под названием соханур понадобятся 60 грамм лука-порея, 25 грамм полбы, 4 грамма муки, 18 грамм топлёного маслица, 90 грамм картошки, повареная соль, чёрный свежемолотый перец, немножко петрушки.
Для начала переберём лук-порей, выбросим увядшие листочки, порежем на куски, зальём водой и на среднем огне проварим до мягкости.
Муку прижарим на сухой сковородке до золотистости. Прижаренную муку разведём луковым проваром, вольём в супчик, присоединим полбу, почищенный и порезанный на крупные куски картофель, всыпем по своему вкусу повареную соль, чёрный намолотый перец и проварим суп соханур до готового состояния. Насыпем в суп мелко нарубленную петрушку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Моя бабушка готовила молочный суп так:
Сначала отваривала до полуготовности лапшу или рис, добавляла по вкусу соль и сахар.Отдельно отваривала куриные яйца до состояния полной "крутизны!. Когда все ингредиенты были готовы, разливала суп по тарелкам, добавляя в каждую тарелку резаные крутые яйца и кусочек сливочного масла.
Еще бабушка делала праздничное блюдо - "Снежный суп".Сначала отваривала на воде рис(рис должен быть для плова,чтобы не получилась каша-размазня на молоке). Риса кладется немного,чтобы не получилась вместо супа каша.Солим по вкусу.Сахара добавлять не нужно. Заранее взбивались яичные белки до плотной пены.Белки взбивать с сахарной пудрой,охлажденные.
Когда пена плотно стоит даже в перевернутой емкости, ее берут ложкой и опускают в кипящий рисовый суп.Получается "снежок". Нужно, чтобы жидкости в супе было достаточно и "снежки" плавали, как маленькие зефирки-облачки.Пода<wbr />вать такой суп с ложечкой варенья или джема(земляничное варенье и абрикосовый джем лучше всего)Такой суп бабушка готовила для нас, детей, на Дни рождения,Крещения и Новый год.К "Снежному супу" обязательно пекли пирог с малиной и замораживали взбитые сливки.
Пробовала я еще и рыбный молочный суп. Ингредиенты те же, что и для ухи,но рыба должна быть без костей или филе.Скажу,что по вкусу это все же на любителя. Как и овощной молочный суп с капустой,картошкой, морковкой и репой.
На сколько я знаю и понимаю,то вермишель и лапша это макаронные изделия.
Не понятно только, как вермишель класть в лапшу.
Это нереально.
<hr />
Если вы имеете ввиду сколько нужно лапши или вермишели в молочный суп,то: на 1 стакан молока берется 40 г. макаронных изделий.Так готовят для маленьких детишек.
Для молочной лапши как правило лапшу готовят своими руками.Такую лапшу называют домашней.
Однако можно приготовить молочную лапшу и из покупной в магазине лапши.
