Чхртма, какой рецепт?
1 ответ:
Для приготовления этого армянского супа понадобятся четыреста грамм куриного мяса, одна луковица, один желток, одна большая ложка топлёного масла, две больших ложки муки, немножко винного уксуса, один грамм шафрана, три ветки киндзы, поваренная соль.
Приготовим все продукты и сразу промоем мясо курицы. В кастрюлю нальём воду, забросим туда курицу и примерно полтора часа после закипания жидкости проварим её, не забывая удалять образующуюся пену. Отваренную курицу порежем на порционные кусочки, а бульон отцедим.
Луковицу почистим, мелко порежем и на сковородке с маслом прижарим до золотистости. В другой сковородке прижарим слегка на масле муку и добавим её частями в куриный бульон. Опять же непрестанно перемешиваем.
Поставим куриный бульон на огонь и после закипания забросим куриные куски, прижаренный лук и бульон с мукой. Вольём шафранный настой, винный уксус, порезанную кинзу, подсолим и хорошенько перемешаем.
Желток разведём в стакане тёплого супа и выльём в основной суп. Разольём суп по тарелкам, насыпем измельчённую петрушку с укропом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также