Моя бабушка готовила молочный суп так:
Сначала отваривала до полуготовности лапшу или рис, добавляла по вкусу соль и сахар.Отдельно отваривала куриные яйца до состояния полной "крутизны!. Когда все ингредиенты были готовы, разливала суп по тарелкам, добавляя в каждую тарелку резаные крутые яйца и кусочек сливочного масла.
Еще бабушка делала праздничное блюдо - "Снежный суп".Сначала отваривала на воде рис(рис должен быть для плова,чтобы не получилась каша-размазня на молоке). Риса кладется немного,чтобы не получилась вместо супа каша.Солим по вкусу.Сахара добавлять не нужно. Заранее взбивались яичные белки до плотной пены.Белки взбивать с сахарной пудрой,охлажденные.
Когда пена плотно стоит даже в перевернутой емкости, ее берут ложкой и опускают в кипящий рисовый суп.Получается "снежок". Нужно, чтобы жидкости в супе было достаточно и "снежки" плавали, как маленькие зефирки-облачки.Пода<wbr />вать такой суп с ложечкой варенья или джема(земляничное варенье и абрикосовый джем лучше всего)Такой суп бабушка готовила для нас, детей, на Дни рождения,Крещения и Новый год.К "Снежному супу" обязательно пекли пирог с малиной и замораживали взбитые сливки.
Пробовала я еще и рыбный молочный суп. Ингредиенты те же, что и для ухи,но рыба должна быть без костей или филе.Скажу,что по вкусу это все же на любителя. Как и овощной молочный суп с капустой,картошкой, морковкой и репой.
