Для приготовления потребуются 500 граммов не жирных свиных ребрышек, одна морковка, одна луковица, 100 граммов вермишели или лапши паутинки, две картофелины, поваренная соль, черный намолотый перец, два лавровых листочка.
Для начала в 4-литровую кастрюлю нальем два с половиной литра воды, опустим промытые и нарезанные свиные ребра и отправим на огонь. После закипания воду сольем, нальем новую воду и снова доведем до кипения. После закипания снимем пену и на мелком огне проварим примерно 30-35 минут.
Морковь почистим и нарежем на мелкие кубики. Луковицу также почистим и нарежем на небольшие кусочки. Опустим нарезанные лук с морковкой в бульон с ребрами, по своему вкусу посолим, поперчим и доведем до кипения. После закипания уменьшим огонь и при закрытой крышке проварим примерно 20 минут до готовности свиных ребер.
Картошку почистим, нарежем на средние кубики, опустим в бульон и при закрытой крышке проварим все вместе примерно 10 минут, до готовности картошки. Через 10 минут добавим вермишель или лапшу паутинку, лавровый лис, всыпем специи, по своему вкусу посолим, поперчим и при закрытой крышке проварим до готовности лапши-паутинки или вермишели. Затем выключим огонь и дадим супу 10 минут настояться. Через 10 минут нальем суп с лапшой паутинкой и свиными ребрами в тарелку, добавим мелко порубленную зелень и со сметанкой подадим на стол. Приятного аппетита!
Суп с рисовой лапшой и бараниной это блюдо китайской кухни.Для его приготовления понадобятся:
Готовится он в сковороде вок. Нужно в разогретую сковороду вок налить растительное масло и пожарить в нем нарезанную кусочками баранину, лук репчатый полукольцами,а также чеснок и анис.
Когда вы увидите,что мясо баранина уже полностью прожарено,то вливайте в сковороду говяжий бульон и варите несколько минут.Когда суп закипит,то нужно положить в него рисовую лапшу и варить еще пару минут, а затем засыпать в вок нарезанную в виде лапши пекинскую капусту.Туда же нужно выжать сок двух лаймов.Когда суп закипит,то нужно засыпать в вок нарезанную кинзу, рыбный соус и нарезанный перец.
Чтобы макароны или лапша не превратились в кашу, их надо класть в суп тогда, когда все остальные продукты уже сварились.
Если хотите, чтобы макароны потом не разбухали, надо выбирать твёрдые сорта макаронных изделий, это обычно на пачках указано. Мелкая вермишель и все эти мелкие изделия - ракушки, пёрышки и т.д. в любом случае потом разбухают. Если варите суп с ними, то кушайте сразу:), такой суп не предназначен для хранения в холодильнике и употребления в последующие дни.
А если хотите суп с макаронами сварить на несколько дней, то берите крупные макаронные изделия - лапшу потолще или спирали.
Суп-лапша в центральной части России готовился просто: крепкий мясной бульон, лук и лапша. Бульон готовился из любого мяса, но особо почитался из курицы или индюка.
Крестьяне для гущи могли добавить в него что угодно. В кастрюльку могли бросить репу, грибы, капустку, крупу.
Вариант приготовления супа с лапшой и картофелем появился только с середины 19 века. Именно в это время картофель начал занимать позиции "второго хлеба".
Нельзя сказать что существует "правильный" рецепт этого супа. Однако сочетание трех главных компонентов: мясной бульон, лук и лапша - это уже вкусно. Если добавить в блюдо зелень при подаче, а при приготовлении лавровый лист и черный перец то это можно назвать уже классикой.
Существуют удобные приспособления для лапши - лапшерезка, однако некоторые домохозяйки умудряются готовить лапшу таким прикольным способом, что это стоит пересказать:
С рецептом куда хуже (из меня кулинар, как из кое-чего пуля).
И все же
1 -- Приготовить бульон из баранины(желательно). Можно брать говядину, индейку или курицу. Только не свинину! Татары ее не едят, по крайней мере те, которые соблюдают религиозные запреты.
2 -- В бульон положить картофель (нарезать крупно!), лук (нарезать кольцами) и морковку (колечками).
3 -- Через полчаса овощи будут готовы, после этого засыпать лапшу.
4 -- Дождаться ее всплытия, поварить еще 2-3 минуты
5 -- Мясо нарезать, положить в тарелку и залить бульоном
Лапшу можно взять покупную (я бы так от лени великой и сделала бы), а можно сделать самому из муки, воды (бульон), яиц и соли.
