Question

Где лучше хранить сушеные грибы?

Где хранить сушеные грибы? Как сделать так, чтобы они не заплесневели и их никакие мелкие существа не съели?

Answer 1

Сушёные грибы являются одним из самых удачных способов заготовок. Сушёные грибы не вызывают ботулизм, легче перевариваются желудком, не нужно хранить в морозилке, занимают очень мало места. Сушить можно трубчатые грибы, а пластинчатые нельзя. Сушат грибы, удалив влажной тряпочкой грязь с грибов, мыть их нельзя. Большие грибы необходимо разрезать на несколько частей, маленькие сушить целыми.

Грибы должны быть хорошо просушены. В домашних условиях проще всего высушить в духовке. Сушить нужно при температуре 45 градусов на противне, застеленном пергаментом. Затем, когда грибы немного начнут вялиться, необходимо увеличить температуру до 70 градусов. Периодически открывать дверцу для лучшей циркуляции воздуха. Сушка в духовке занимает около двух дней, грибы нужно вынимать из духовки, перемешивать и давать им остыть.

Хранить сушёные грибы можно в деревянных ящиках, застеленными бумагой, в сухом проветриваемом месте. Можно в стеклянных банках, мне этот способ нравится больше всего, ведь можно не заботиться о влажности в помещении.

Answer 2

Для хранения сушеных грибов подойдет обыкновенная стеклянная банка, самое главное чтобы сами грибочки были хорошо высушены перед хранением. Стеклянная тара с плотно закрывающимися крышками, наиболее оптимальный вариант для долгого хранения сухих продуктов (укроп, петрушка, лук и т.д.), в том числе и лесных даров.

Хранимые в стекле высушенные продукты не впитают посторонних запахов, а так-же не покроются плесенью и в них не заведутся мелкие насекомые - так как банка должна быть плотно закупорена.

В целлофановых мешках не рекомендуется хранить этот продукт, потому-что может образоваться испарина (если вдруг грибы плохо просушены) и впоследствии образуется плесень и такой продукт употреблять в пищу уже не рекомендуется.

Answer 3

Где лучше хранить сушеные грибы?

Обязательно в сухом, тёмном месте. Это может быть как чистая стеклянная банка, так и обыкновенный тканный мешок, например, наволочка, если , конечно, грибов много. Главное в хранении сушёных грибов - это не позволить завестись жучку.

Answer 4

Сушеные грибы очень гигроскопичны - то есть впитывают влагу из воздуха. К тому же они могут вобрать в себя посторонние запахи.

Поэтому сушеные грибы хранят в закрытой посуде. Желательно - в темном и немного прохладном месте. Идеальной тарой будет стеклянная банка, в которой Вы сможете видеть состояние грибного запаса, и которая не пропускает влажный воздух, который обычно скапливается на кухне, на балконе в зимнее время или в погребе, где обычно и ставят заготовки.

Как вариант можно воспользоваться пошитым мешочком из ткани - только для предотвращения заведения в нем разной живности и разряда вредителей, такой мешочек предварительно нужно прокипятить в ропе (сильном растворе соли в воде). Помимо защиты от вредителей, от раствора образуется корочка на ткани, которая защитит грибы от посторонних запахов.

Answer 5

Сохранность грибов в основном будет зависеть от того, хорошо ли их просушили.

Полотняные мешочки - да, - хороши, они пропускают воздух, не давая заплесневеть

не до конца засушенным грибам, но, в этом есть и недостаток, т. к. вместе с воздухом

в грибы может впитаться какой-либо посторонний запах, и, тогда невкусный суп зимой

вам будет обеспечен.

Мы храним сушеные грибы в стеклянных банках, закрытых пластмассовой крышкой.

Очень хорошо видно через прозрачное стекло в каком состоянии находятся засушенные грибы.

И в таком виде к ним нет доступа никаким посторонним запахам, разнообразным мушкам и т. п.

Answer 6

Вариантов хранения сушеных грибов не так уж и много. Вообще бытует мнение, что сушеные грибы, как и ягоды, зелень лучше хранить так, чтобы они постоянно проветривались, то есть к ним был доступ воздкха, а это значит использовать либо коробки из плотной бумаги, либо бумажные пакеты, либо полотняные мешочки из ткани.

Может такой способ хранения и хорош, поскольку при его использовании уменьшается вероятность развития плесени на перечисленных продуктах. Но зато увеличивается вероятность попадания мошек и моли в сухие продукты, а также впитывания ими различных запахов.

Поэтому, как мне кажется, наиболее оптимальный способ хранения сушеных грибов и аналогичных продуктов - это использование стеклянных банок с завинчивающимися крышками, в которых грибы хорошо видны, хорошо защищены от попадания моли и мошек, не впитывают никаких запахов. Нужно только хорошенько грибы высушить.

Answer 7

Самый оптимальный вариант хранения сушеных грибов - это трехлитровая банка закрытая пластмассовой крышкой. Самое главное, чтобы во время помещения в не грибов - они были отлично просушены, а банка была чистой и без капель влаги внутри. Тем самым вы обезопасите запасы грибов от возникновения плесени и всевозможных насекомых.

<hr />

Зимой можно открывать банки и проветривать, но с учетом того, что вы будете периодически брать грибы для супов, заготовок и блюд - то они сами по себе будут постоянно "дышать".

Также хранят грибы в мешочках на завязках, тогда они точно будут проветриваться, главное место сухое подобрать.

Answer 8

У нас лучше всего сушеные грибы хранятся на кухне в шкафчике, в бумажном пакете или коробке из прессованной бумаги (есть одна от чая, а другая от бутылки вина).

Answer 9

Сушеные грибы лучше всего хранить в мешочке из натуральной ткани: лен, хлопок. Хранить в сухом помещении. А чтобы они были недоступны для насекомых, проварите мешочек в крепком отваре соли, высушите. Но все равно изредка перебирайте свои припасы, просушивайте, проветривайте.

Answer 10

Лучше всего – в мешочке из натуральной ткани. Можно в жестяной банке. Заплесневеть могут только если они не были досушены или из-за очень высокой влажности.

Answer 11

Сушеные грибы хранят в полотняных мешочках, крепко завязанных, в картонных\бумажных коробках\пакетах либо в стеклянных банках, закрытых крышками. Если для хранения выбрана бумажная тара или мешочки, важно проследить, чтобы грибы не соседствовали с сильно пахнущими продуктами и приправами - это может испортить их вкус.

Answer 12

Я бы вам посоветовала хранить ваши высушенные грибочки в посуде из стекла с крышками. Всё дело в том, что это будет самый экологичный и безопасный способ, который обеспечит защищённость от влаги и разного рода насекомых, которые могут напрочь испортить продукт. Также можно хранить вот такие сушёные грибы в пакетике и в морозильной камере.