Опасное это дело.
Не все и свежие-то грибы могут распознать на предмет "съедобный - не съедобный".
С высушенными ещё сложней. А уж результат ошибки будет совсем плачевный.
Так что не рекомендую.
Хотя сам, собранные своими руками грибы иногда пробую.
Знаю точно, что белый гриб съедобен в сыром виде и рыжик.
Это не руководство к действию, а на случай "атомной войны", надеюсь не пригодиться.
Можно приготовить курицу с грибами в сметанном соусе.
Для приготовления нам понадобится:
куриное филе-800 гр;
грибы-500 гр;
сметана-400 гр;
лук и морковка-1 шт;
1 ст. ложка муки;
любые приправы.
Курицу нужно порезать и на сковородке обжарить с двух сторон в растительном масле по несколько минут. После такой предварительной жарки из мяса уберется лишняя вода. Выложить курицу на дно глубокой сковороды.
Грибы необходимо нарезать средним кубиком. Взять сковородку и прожарить на ней грибы. Затем добавить к грибами мелко порезанный лук, морковку, натертую на крупной терке. Жарить до румяного состояния овощей, практически до готовности.
Отодвинуть грибы с овощами на одну сторону сковороды, а на пустой участок высыпать муку, обжарить отдельно, а потом смешать с грибной массой. Настала пора добавления любимых приправ, соли. Теперь вылить сметану (разбавить 200 мл воды). Оставить на огне еще 2 минуты, проверить на соль и специи.
Теперь остается только вылить подливку в курицу. Поставить на медленный огонь и тушить блюдо в течение сорока минут. Курочка получится нежной и очень ароматной.
Приятного аппетита!
Ну у меня лично в загашнике 2 рецепта:
1)мелко нарезать свиную вырезку(она не такая жесткая как карбонат),обжарить с лучком и добавить консервированные шампиньоны,готовиться довольно быстро,из специй самое главное соль конечно и черный молотый перец,а какие дальше специи,это уж на вкус готовящего.На гарнир я обычно делаю пюрешку картофельную,либо отвариваю пропаренный рис с приправой "зира",такой запах дает,отпад,ну это тоже дело каждого,насчет соусов я никогда не заморачивалась,обычно просто покупаю готовый в магазине,выбираю всегда из одной серии,соуса под названием "стебель бамбука",они все очень вкусные и недорогие,и кисло-сладкий из этой серии тоже очень не плох,я его и к рыбе и к мясу подаю.
2)Отбить карбонатик,сверху намазать майонезиком с чесночком,сверху грибы и тертый сыр,желательно мягких сортов,и в духовку на 20-30 минут,и получаются замечательные отбивнушки,и с соусом та же система,покупаю))
В приведённом вами примере вероятность заражения лептоспирозом практически невозможна. Это объясняется тем, что, несмотря на то, что многие грызуны и животные, являющиеся природными резервуарами возбудителей этого заболевания-лептоспир, выделяют их во внешнюю среду, выживают только те лептоспиры, которые попадают в воду или влажную среду. Заражения же людей лептоспирами через пищевые продукты, хотя теоретически возможно, на самом же деле происходили при особых обстоятельствах, как, например, в период блокады Ленинграда, когда размножение крыс достигло высокого уровня и заражение происходило через пищевые продукты, загрязнённые мочой грызунов.
Так что, дорогая, кушайте сушёные сырые лисички и будьте здоровы!
Достаточно много математических задач, где школьникам дается условие по вычислению окончательного выхода сушенных грибов при сушке свежих, но то математика, т.е. подразумевается точный ответ, а в реальности существует диапазон «от» и «до».
Хотя и принято считать, что грибы содержат достаточно много влаги в себе, но гриб-грибу рознь. Тем более нужно учитывать влажность мест, где грибы были сорваны.
Если обобщенно, то 10-ть килограмм свежих грибов , после усушки будут весить от одного до двух килограмм.
Оно и правильно, сухой белый гриб содержит меньше влаги, чем в болотном подберезовике или масленке.
Поэтому можно сказать, что крепкие и сухие грибы, например, белые, после сушки будут весить в 7-9 раз меньше, чем свежие.
Касаясь отличий в сушке грибов, в духовке или электросушке, то это не делает разницы в количестве выхода готовой продукции. Здесь главное при какой температуре грибы сушились, и до какой степени они высушивались. Оптимальный вариант наличия влаги в сухих грибах – процентов 10-15-ть.