Как приготовить Картофельные тефтели под грибным соусом?
1 ответ:
Чем хороши Картофельные тефтели под грибным соусом, так это простотой и быстротой приготовления.
Хорошо, когда уже есть готовое картофельное пюре, но и приготовить его не составит труда для любой хозяйки: почистить картофель, сварить в подсолённой воде до готовности, потолочь со сливочным маслом.
Идея такая: добавляем в пюре сырое куриное яйцо, хорошо вымешиваем и формируем тефтельки. Затем их надо обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
Грибной соус можно приготовить из любого вида грибов, начиная от сушёных и заканчивая солёными. Просто их надо мелко нарезать (сухие предварительно замочить и отварить) и, обжарив с мелко нарезанным репчатым луком, потушить в сметане или сливках в течение получаса.
В форму для запекания, смазанную маслом выложить наши симпатичные тефтельки, залить вкуснейшим соусом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.
Вынуть, поперчить свежемолотым чёрным перцем и подать к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления этого блюда будут нужны один небольшой вилок капусты, полстакана рисовой крупы, пятьсот грамм свиного или говяжьего фарша, половина кабачка, одна луковка, одна морковка, одна большая ложка сметаны, одна большая ложка томатного пюре, немного муки, растительное масло для обжаривания, поваренная соль, лаврушка, несколько горошин чёрного перца, чёрный молотый перец, душистый перец.
Капусту отварим и разберём на листочки. Мясной фарш положим в миску и добавим отваренный до полуготовности рис, поперчим, посолим и перемешаем. Луковицу почистим, нарежем на меленькие кубики и немного обжарим на сковородке с растительным маслом. Морковку почистим, натрём на тёрке и добавим в сковородку с луком. Половину кабачка очистим от кожуры, натрём на тёрке и присоединим к луку с морковкой. Через две минуты добавим одну большую ложку сметаны, одну большую ложку томатного пюре, перемешаем и потушим две минуты. Через две минуты снимем сковородку с огня. У листа капусты удалим утолщение, положим на край мясную начинку и сформируем голубцы. Обваляем их в муке и положим на сковородку с нагретым растительным маслом. Пожарим голубцы с обеих сторон. Обжаренные голубцы поместим в сотейник, перекладывая кабачковой поджаркой. Вольём подсолённый кипяток, закроем крышкой и на маленьком огне потушим сорок минут. Через сорок минут, выключим огонь, положим голубцы на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления такого блюда будут нужны пятьсот граммов мякоти курицы, четыреста граммов грибов шампиньонов, восемь картофелин, сто шестьдесят миллилитров свежего молока, одна луковка, сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло, половина маленькой ложки приправы карри.
Сначала промоем четыреста граммов грибов шампиньонов, просушим их бумажной салфеткой и забросим целиком на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарим грибы со всех сторон непрестанно перемешивая. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на кольца. Восемь картофелин очистим от кожуры, промоем и нарежем на кружочки. Пятьсот граммов мякоти курицы хорошенько промоем и нарежем на небольшие куски.
Противень промажем маслом, положим нарезанные картофель и курицу, а на них выложим репчатый лук и пожаренные грибы шампиньоны. Нальём в миску сто шестьдесят миллилитров свежего молока, насыпем щепотку поваренной соли, щепотку чёрного намолотого перца, половину маленькой ложки приправы карри, тщательно перемешаем и выльем на мясо с картофелем. На крупной тёрке натрём сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, посыпем на мясо с картофелем и отправим противень в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Через сорок минут, вытащим противень с готовым гратеном из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления потребуются 600 грамм грибов, 100 грамм лапши, две луковицы, два куриных желтка, 4 столовых ложки белых сухарей, 2 столовых ложки натёртого пармезана, оливковое масло, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала почистим грибы и нарежем на небольшие куски. Поместим грибы в кастрюлю, нальём 2.5 литра кипятка и проварим примерно 50 минут. По прошествии этого времени откинем отваренные грибочки на дуршлаг, а сам бульон процедим.
Луковицы почистим и нарежем на мелкие кубики. На разогретой сковородке с оливковым маслом 8 минут прижарим лук до золотистости. Затем забросим отваренные грибы и периодически перемешивая, 15 минут прижарим на большом огне до полного испарения жидкости.
Через 15 минут провернём грибы с луком сквозь мясорубку, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим натёртый сыр пармезан, белые сухарики, 2 куриных желтка и хорошенько перемешаем. Из этого грибного фарша сформируем кнели.
Отольём 1 литр процеженного бульона в сотейник и на огне вскипятим. В кипящий бульон опустим кнели и отварим их до готовности. Готовые кнели сложим в тарелку, а в бульоне сварим лапшу. Разольём лапшу вместе с бульоном в тарелки, положим кнели и подадим суп - лапшу с грибными кнелями на стол. Приятного аппетита!
