Нравятся фаршированные баклажаны по такому рецепту. Калорийность всего 154 ккал для одной порции.
Возьмем следующие продукты: баклажан шесть штук, грибов - 600 г, столько же помидоров, лука репчатого три штуки, пучок зелени (петрушки), масла растительного три ст. ложки, соли, перца черного молотого по вкусу.
Приготовим баклажаны. Промоем, уберем зеленую часть с хвостиком. Делим каждый баклажан в длину пополам, изнутри вырезаем мякоть, измельчим ее кубиками.
Приготовим помидоры. Промоем, порежем.
Помоем, почистим шампиньоны, обдадим кипятком. Порежем их пластиночками.
Почистим лук. Порежем полуколечками.
Лук и баклажаны помещаем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем, присолим, поперчим по вкусу.
В каждый из баклажанов без мякоти определяем пережаренную с луком мякоть, поверх выкладываем помидоры, шампиньоны, присыпаем зеленью.
Отправляем готовиться в духовку в течение 15 - 20 минут. Приятного аппетита!
