Если сваренную морковь вы решили заморозить для хранения, это вполне оправданно. Вы облегчите себе труд и продукт в котором сохранены все полезные вещества у вас уже будет перед приготовлением других блюд. А приготовить из варенной размороженной моркови можно много чего. Добавить в суп или салат, сделать пюре, добавить к начинке пирога...
Правда любителям морковь замораживать, следует учесть два момента. После заморозки хранить морковь в морозилке более двух месяцев не стоит, она потеряет всякий вкус. Ограничьтесь месяцем и все будет хорошо.
Кроме того, разморозить продукт можно всего один раз сразу перед приготовлением. Даже если внезапно отключили электричество, стараться повторно морковь заморозить не надо. Приготовьте и скушайте. При многократном замораживании и вкус уйдет, и полезные свойства.
Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
Мне очень нравится грибной суп с молоком (как правильно называется, к сожалению не знаю). Готовят такой суп в Карелии, это национальное блюдо. Ну ооочень вкусно, я могу его съесть целую кастрюлю :) ммм... вкуснятинка!!!
Готовится очень просто:
- в подсоленной воде отварить грибы
- добавить нарезанный картофель
- за 10 мин. до готовности влить 1,5 стакана молока
- затем добавить столовую ложку сливочного масла
Дать пару минут настояться, и все, кушать подано! :)
ЛОБИО - очень известное грузинское блюдо, которое готовят в основном из красной фасоли, реже из белой фасоли или зелёной стручковой. Можно готовить с мясом или вегетарианский. Главное - правильно сочетать специи, чтобы у блюда был особый аромат - это кориандр, базилик. Именно в Грузии - в лобио очень любят добавлять приправу Хмели-Сунели.
Я готовлю лобио именно из СУХОЙ красной фасоли. Хотя можно использовать и консервированную. Готовлю так. Фасоль предварительно замочить в воде ( не менее шести часов). Затем отварить до готовности с лавровым листом - примерно 1,5 часа. Нарезать соломкой морковь, лук и перец болгарский. Тушить овощи на среднем огне - 10 минут. Потом добавляю томатную пасту и специи - тушить ещё 5 минут. Затем мелко нарубить чеснок и грецкие орехи ( обязательно) - и добавить к овощами. В последнюю очередь добавляю уже сваренную фасоль. Потушить ещё 3 минуты - и всё готово. Сверху, уже в тарелку, очень люблю посыпать зёрнами граната.
Министрони является блюдом итальянской кухни и предстовляет из себя суп "большой суп",с большим количеством ингридиентов,этот суп считается легким и готовится из сезонных овощей.Овощи отваривают,половину блендеруют,пассеруют на медленном огне сельдерей,чеснок ,морковь, лук и фенхель.Часто добавляют пасту Песто.
