Самое быстрое сухое вино из винограда можно получить, но тут есть нюансы.
Виноград должен быть немытым, т.к. именно на поверхности ягод содержится большое количество дрожжевых грибков, а значит, вы его должны вырастить сами и не подвергать химическим опылениям.
Если такой есть, то просто раздавили его крупно, лучше сладких сортов. Забили в банку и надели перчатку промытую медицинскую от талька.
Когда все осядет и наверху появится слой сока, добавим еще порцию и опять под перчатку. Месяца через полтора перчатка сдуется и упадет и Вы с помощью шланга типа из капельницы сольете весь сок , почти вино, но оно будет не крепкое, всего около 6 градусов.
Если же дольше, то покрепче.
Если виноград покупной магазинный, его необходимо промыть, и быстрое вино не получится, минимум месяца 3.
По сути это виноградный сок, содержащий в своем составе кожицу и семечки винограда. А значит в отличие от обыкновенного сока содержит больше полезных веществ. Рекомендуют употреблять свежеприготовленным. При подготовке к хранению, подвергают термической обработке и добавляют асперин. Каллориен. Запрещен людям с проблемами ЖКТ и диабетикам, страдающим анемией. Полезен для профилактики болезни Альцгеймера. Улучшает работу нервной и кровеносной системы. Может действовать как слабительное. В принципе, муст можно изготовить из любых ягод и яблок, главное, чтобы кроме сока в состав напитка входили кожица и семечки.
Для приготовления виноградного вина есть несколько рецептов, быстрый и сравнительно нетрудоемкий, рассчитанный на
- 5 кг винограда,
- 3 кг сахара,
- 12 литров кипяченой воды:
Есть классический способ приготовления виноградного вина - в бутыли, методом брожения. Для этого используют специальный сорт винограда - винный, в крайнем случае - темные сорта десертного винограда.
Для этого рецепта потребуется 10-литровая стеклянная бутыль, 4 кг винограда, 1,5 - 2 кг сахара (ориентируемся по сладости самого винограда, ведь даже ягоды одного сорта в зависимости от погоды и наличия солнечных дней очень отличаются каждый год).
Алгоритм приготовления вина таков:
Есть технические сорта винограда (АГДИ, Ркацители, Рислинг и др.) - это небольшие грозди с мелкими ягодами. Вкусовые качества зависят от региона выращивания и состава почвы. В Крыму, например, все эти сорта обладают прекрасным вкусом, хотя внешне непрезентабельны. Столовые сорта - Чауш, Кардинал, Аркадия, Мускат Южнобережный и многие другие - имеют крупные грозди и ягоды, у Аркадии, например, вес одной грозди может достигать 3 кг. Вино можно делать из любого винограда, независимо от сорта.
Купить винный сорт винограда можно практически на любом московском рынке, но это будет дороговато для вашего кошелька. Чтобы не переплачивать, есть альтернативные варианты. Например, в подмосковной Балашихе на улице Текстильщиков дом 2 можно купить виноград сорта Изабелла по 60 - 70 российских рублей за 1 килограмм. Думаю, что в самой Москве такой виноград можно приобрести подешевле, но ненамного.
Также Вы можете заказать винные сорта винограда в Анапе. В Сергиевом Посаде сорт винограда Изабелла на рынке можно купить оптом по 65 рублей за 1 килограмм. По предоплате и под заказ. В Москве этот же виноград продают по 50 рублей за 1 килограмм. Приятного виноделия!
