По сути это виноградный сок, содержащий в своем составе кожицу и семечки винограда. А значит в отличие от обыкновенного сока содержит больше полезных веществ. Рекомендуют употреблять свежеприготовленным. При подготовке к хранению, подвергают термической обработке и добавляют асперин. Каллориен. Запрещен людям с проблемами ЖКТ и диабетикам, страдающим анемией. Полезен для профилактики болезни Альцгеймера. Улучшает работу нервной и кровеносной системы. Может действовать как слабительное. В принципе, муст можно изготовить из любых ягод и яблок, главное, чтобы кроме сока в состав напитка входили кожица и семечки.
У нас на даче в Саратовской области растут очень старые сорта винограда, сажал еще мой отец, когда виноградом только начали заниматься в частных садах. Нам всем очень нравится Киш-миш, потому что сладкий, ароматный и без косточек, долго висит на кусте и его мало едят осы и муравьи. Но мне еще больше нравится сорт темного винограда - Кадрянка. Он посажен чуть позже остальных и на нашей бедной песчаной почве не такой крупный. И тем не менее сорт очень вкусный, сладкий, с плотной (но не жесткой) кожурой. Даже когда он немного подвянет на кусту, то становится еще вкуснее и ароматнее.
Для хороших - руками, с контролем дозревания каждой грозди несколь ко раз по участку. Для ординарных - вроде есть комбайн, он все берёт.
Опоры при выращивании винограда надо ставить обязательно.Виноград плетется,ветки нужно укреплять,лишние нужно обрезать.К тому же виноград-светолюбивая культура.На земле(если не будет опор)он не будет ни цвести ,ни плодоносить.К тому же нужно учесть и заболевания винограда, и его вредителей. Так что без опор ни в коем случае не обойтись.
Оборванный виноград желательно выложить на целофановую пленку на 2-3 дня, потом отжимаете виноград (если у вас его много, можете воспользоваться соковыжималкой, но все-таки вино лучше отжимать вручную или с помощью специальных прессов), сок сливаете в большую ёмкость и плотно закупориваете на несколько часов. А пока приготовим сироп. На литр сусла нужно взять литр воды и килограмм сахара, смешиваем сахар с водой и греем до полного растворения сахара помешивая сироп. Получившийся сироп остуживаем и смешиваем с суслом. Вновь закупориваем плотно, чтобы не поступал воздух, сделав при этом отвод от крышки (пробки) трубку в банку с водой. В течении нескольких дней получившееся сусло будет бродить и "пускать газы". Для этого и ставим водяной затвор, потому что только через воду не попадет лишний воздух в винное сусло. Как только сусло перестанет пускать пузыри, можно всю систему разбирать, вино готово. Но только пить его сразу не стоит - молодое вино часто приводит к расстройству желудка. Лучше разлить вино стеклянную посуду и закупорить. Хорошее вино обычно получается через несколько лет. У меня, например, стоит бутылка своего вина 1998 года, уже 18 лет ему.