В процессе брожения сахар превращается в алкоголь. Чем больше сахара в винограде, тем крепче будет вино. Количество сахара в винограде зависит от сорта. Поэтому из одних сортов винограда делают сухое вино, а из других – сладкое. Оно более крепкое, чем сухое.
Как человек , который некоторое время по воле судьбы жил в южных областях Украины ,что недалеко от Молдавии , а точнее совсем рядрм,скажу, что розовое вино делается не из красных или белых сортов винограда,а именно из розовых. Я ,например часто употреблял розовое вино из розового сорта винограда-ЛИДИЯ ( ДОМАШНЕЕ).Оно тягучее и обладает непередаваемым ароматом. То, что Вы покупаете в супермаркетах-полное-...,не буду продолжать.
Это самый распространенный сорт винограда, который выращивают для приготовления белых вин.
Для выращивания в средней полосе России подходят такие сорта винограда:"Платовский", "Изабелла ранняя" (морозоустойчивость до -30С), "Августин", "Эйнсет Сидлис" (киш-миш),"Мечта" (киш-миш),"Русвен". Эти сорта наиболее зимостойкие.
Появлению винограда сорта "Кристалл" мы обязаны венгерским селекционерам, которые вывели морозоустойчивый сорт технического винограда (он прекрасно выдерживаем температуру - 29 градусов).
Данный сорт имеет ранний срок созревания — всего 115 дней от начала вегетации до технической зрелости. Поэтому уже в середине августа можно собирать первый урожай ягод.
Грозди винограда конической формы, некрупные - средняя масса гроздей 200 г. Ягоды с "прочной" кожицей, желто-зеленого цвета. Мякоть сочная с косточкой. Вкус кисло-сладкий.
Достоинства сорта: спелые ягод не растрескиваются на корню и не осыпаются; сорт устойчив к грибковым заболеваниям и серой гнили; высокая морозостойкость.
Недостатки сорта: при сильной загущенности куста сбрасывает цвет, в результате гроздь получается рыхлая; наличие косточки в ягоде.
Из ягод сорта «Кристалл» делают белые сухие столовые вина.
Ознакомиться с советами по выращиванию данного сорта винограда можно здесь.