Вино Кьянти – где и из чего производится, какой вкус?
1 ответ:
Читайте также
Гренаш - один из самых популярных сорт винограда в мире. На сегодняшний день Гренаш - второй по объему использования красный сорт винограда в мире.
Родом Гренаш из Испании, где он до сих пор культивируется повсеместно. Большой популярностью этот сорт винограда пользуется также во Франции, Австралии, Калифорнии, на островах Корсика и Сардиния. В разных странах Гарнаш называют по разному - Гарнача Тинта, Аликанте, Каннонау. Гренаш бывает трех цветов – красный гренаш нуар , светло-малиновый гренаш гри и белый гренаш блан.
На основе Гренаша делают огромное количество сортов вина во всем мире от самых простых до элитных.
Несколько лет назад знаменитые винные критики установили Международный день Гренаша, который отмечается 24 сентября.
Появлению винограда сорта "Кристалл" мы обязаны венгерским селекционерам, которые вывели морозоустойчивый сорт технического винограда (он прекрасно выдерживаем температуру - 29 градусов).
Данный сорт имеет ранний срок созревания — всего 115 дней от начала вегетации до технической зрелости. Поэтому уже в середине августа можно собирать первый урожай ягод.
Грозди винограда конической формы, некрупные - средняя масса гроздей 200 г. Ягоды с "прочной" кожицей, желто-зеленого цвета. Мякоть сочная с косточкой. Вкус кисло-сладкий.
Достоинства сорта: спелые ягод не растрескиваются на корню и не осыпаются; сорт устойчив к грибковым заболеваниям и серой гнили; высокая морозостойкость.
Недостатки сорта: при сильной загущенности куста сбрасывает цвет, в результате гроздь получается рыхлая; наличие косточки в ягоде.
Из ягод сорта «Кристалл» делают белые сухие столовые вина.
Ознакомиться с советами по выращиванию данного сорта винограда можно здесь.
Этот сорт относится к техническим, т.е он не обладает свойствами столовых сортов винограда (достаточная сладость, лежкость), а используется для приготовления очень терпких, агрессивных по вкусу красных вин, в которых раскрывает весь свой букет послевкусия - вишня, слива, шоколад, малина, ежевика и легкий дымок.
Свое название получил по фамилии венгерского крестьянина, который завез его во Францию в XVIII веке.
Выращивают его в теплых странах, так как Мальбек не переносит холода:
- Аргентина
- Австралия
- Чили
- Франция
- Португалия
- Испания
- Бразилия
- Италия
Почти все сорта винограда без косточек были выведены селекционерами, исключение составляют такие древние сорта как Томпсон Без Косточек (в России более известен как Кишмиш) и Черная Монукка.
Практически все выведенные сорта винограда без косточек произошли от скрещивания с этими двумя сортами.
В выведенных сортах степень "без косточек" варьируется довольно сильно: большинство из них имеет следы мелких рудиментарных семян, но в некоторых из них эти следы более ощутимы. Следы семян могут отличаться не только по размеру, но и по твердости.
Среди популярных сортов винограда без косточек стоит в первую очередь вспомнить следующие:
- Канадис: считается одним из самых морозоустойчивых сортов среди винограда без косточек. Ягоды по вкусу немного напоминают знаменитую Изабеллу.
- Эйнсет без косточек: уникальный аромат этого винограда напоминает клубнику, хорошо хранится до начала зимы, кожа немного жестковата.
- Химрод: грозди винограда этого сорта обладают крупным размером, ягоды превосходного медового вкуса, очень сочные
- Юпитер: ягоды этого сорта отличаются оригинальным мускатным вкусом, ягоды очень крупные, овальные, фиолетово-синего цвета.
- Маркиз: сорт отличается крупными, желто-зелеными ягодами, которые буквально тают во рту, очень ароматные.
- Марс: ягоды почти синего цвета, мускатного вкуса, кожица несколько жестковата
- Нептун: грозди у этого сорта очень крупные, вкус ягод - мягкий, фруктовый
- Сатурн: ягоды ярко-красные с мягким вкусом. Этот сорт очень хорошо хранится, кроме того часто используется в виноделии.
Выше я привела самые известные сорта винограда без косточек. Чуть менее распространены сорта: Интерлакен, Лакемонт, Ремейли без косточек, Саффолк Ред, Ванесса и Венус.