Как приготовить блюдо "Рыба-пицца"?
1 ответ:
Читайте также
Когда хочется чего-то необычного но очень вкусного мы готовим рыбу с апельсинами под сыром. Для этого берём :
- филе рыбы (судак или треска)
- два апельсина
- один лимон
- двести грамм твёрдого сыра
- зелень
- корень имбиря
- чёрный и белый перец
- специи
- соль
Рыбу моем и надрезаем, натираем солью и специями. Натираем цедру лимона и двух апельсинов. Выжимаем к цедре сок апельсина и половины лимона. Натираем около 2см. корня имбиря. Добавляем специи.
Вставляем в разрезы рыбы дольки апельсина, веточки петрушки и укропа. Перемешанным маринадом поливаем рыбу, накрываем фольгой и ставим на двадцать минут в духовку при 150 градусов.
По истечении двадцати минут достаём форму из духовки, снимаем фольгу и посыпаем блюдо тёртым сыром. Ставим запекаться ещё на пятнадцать минут.
Приятного аппетита!
Для приготовления рыбы под хлебно - ореховой корочкой , нам нужно : 400 грамм филе белой рыбы, 75 грамм хлебных крошек от слегка чёрствого хлеба, 45 грамм сливочного масла, 25 грамм грецких орехов, 1 желток, по 2 веточки петрушки и укропа, уедра 0,5 апельсина, щепотка мускатного ореха, соль и перец.
Сначала грецкие орехи мелко порубим ножом, а укроп и петрушку измельчим.
К хлебным крошкам добавляем орехи и зелень, всё перемешиваем, а затем добавим цедру апельсина и мускатный орех. Перемешаем и выкладываем на сковороду, в которой растопили сливочное масло. Обжариваем до тех пор, пока всё масло не впитается и крошки не приобретут румяный цвет. Снимаем с огня и немного остужаем.
Подготовленное филе рыбы выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Натираем рыбу солью, перцем, обмазываем чуть взбитым желтком и накрываем ореховой смесью.
Ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем в течении 20 минут.
На стол подаём с гарниром и отдельно ставим любой белый соус.
Лявянги – это прекрасное блюдо азербайджанской кухни. В переводе с азербайджанского означает спрятанное в животе. Ляванги – начинка для курицы или рыбы. Часто так называют все блюдо, в состав которого входит данная начинка. Очень вкусная, но не для нелюбителей орехов и пикантных блюд.
Итак , для начинки нам понадобится: соус из алычи( можно из сливы или кизила), грецкие орехи 140 грамм, соль 1 чайная ложка, перец 1 чайная ложка, лук 3 штуки, растительное масло 3-4 столовые ложки.
Измельчаем лук ( в мясорубке или блендере), отжимаем от сока, оставляем мякоть. Мякоть лука обжариваем в растительном масле. Перемалываем орехи. В обжаренную мякоть лука добавляем орехи, соус из алычи, перемешиваем(бывает, что в начинку еще добавляют кинзу, укроп и гранат).
Далее солим и перчим курицу(или рыбу) , начиняем полученной начинкой. Скрепляем курицу ( рыбу) зубочистками. Ставим запекать на 1,5 часа в духовку ( 200 градусов).
Если начинка лишняя осталась, то ею можно начинить баклажаны (предварительно обжаренные или отваренные в подсоленной воде, но не до полной готовности) и приготовить их до полной готовности в духовке.
