Можно ли тушить скумбрию?
2 ответа:
Безусловно, скумбрию можно тушить самыми разными способами: можно обжарить кусочки рыбы на сковороде и после этого готовить с овощами и специями под крышкой или определить в духовку. В том числе скумбрию можно тушить в мультиварке.
Очень просто готовится скумбрия в рукаве с овощами, скумбрия, тушеная с грибами в духовке. Предварительно скумбрию очищают от внутренностей, промывают, убирают изнутри пленочку и затем маринуют некоторое время в соли с перцем и лимонном соке или майонезе (любом маринаде) 15 - 20 минут.
Также можно скумбрию фаршировать и после этого тушить.
Очень нравится рецепт приготовления скумбрии в своем соку.
Скумбрия очень сочная рыба и если ее обжарить, то она пускает сок, в котором можно ее приготовить.
По рецепту приготовления тушеной в своем соку скумбрии берем следующее:
скумбрии замороженной две тушки,
соли одна чайная ложка,
сахара половина чайной ложки,
луковиц две штуки,
одна морковь,
горошины черного перца - 10 - 15 штук (можно брать и черный и душистый),
лаврового листа две - три штуки,
растительного масла - 100 грамм (или меньше, так как рыба достаточно жирная и сочная, хватит одной столовой ложки).
Кладем разделанную и порезанную на порционную кусочки скумбрию в миску, присыпаем соль и сахар, пусть полежит.
Добавляем в литровую банку лавровый лист, почищенный и порезанный на кольца лук и морковь на терке или порезанную соломкой. Сверху - кусочки рыбы, рыбу перекладываем луком, морковью и горошинами перца.
Вливаем растительное масло в банку.
Ставим банку в духовку, накрыв жестяной крышкой без резиновой прокладки. Духовка должна быть холодной и постепенно нагреваться до 200° С, а содержимое банки закипит.
Тогда температуру убавляем до 90° С, пусть тушится 1,5 часа в банке. Или при 100° С можно потушить пару часов.
Рыба в банке в своем соку выходит отменная, невероятно сочная!
Можно подавать вместе с гарниром или овощами.
Достаем из баночки скумбрию и наслаждаемся!
Читайте также
Авокадо можно использовать в салате с рукколой и креветками. Для приготовления такого салата берутся очищенные, предварительно отваренные креветки и жарятся на сливочном масле с чесноком и ложкой меда до золотистого цвета. Далее смешиваем рукколу, половинки помидоров черри (очень вкусно, если использовать микс желтых и красных), небольшие кубики авокадо, обжаренные на сухой сковороде очищенные тыквенные семечки. Заправляется такой салат оливковым маслом и лимонным соком.
А еще можно приготовить соус Гуакамоле - это блюдо мексиканской кухни. Его используют как закуску к кукурузным начос, но очень вкусно и просто намазать на лаваш или хлебцы. Для гуакамоле обязательно нужны зрелые мягкие плоды авокадо. Мякоть авокадо измельчается в блендере, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, совсем немного перца чили и измельченный зрелый помидор без кожи. Смесь доводится до однородности в блендере.
Оба блюда - готовим довольно часто, особенно летом на пикник, как закуску к шашлыку.
