Соте из баклажан готовится следующим образом: баклажаны нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле. Приготовить соус: обжарить мелко нарезанный лук, натёртую мелко морковь,томаты натёртые на мелкой терке,протушить, добавить соль, перец по вкусу, лавровый лист, сахар,мяту,еще немного протушить.обжаренные баклажаны выложить в форму,положить соус,следующий слой баклажан опять соус и так слоями,последний слой соус, украсить зеленью.Приятного аппетита!
Баклажаны запечь, очистить и дать им остыть.Лук потереть через тёрку небольшую, чеснок через пресс, прибавить в мясо совместно с сухарями, посолить, поперчить. Фарш как следует отбить и поделить на шесть частей. Соединить с мясным фаршем, добавить к фаршу сухари, посолить и поперчить.На стол целлофановую пленку. На нее доли фарша,приплюсовываем его, делая узкую лепешку. На лепешку выкладываем почищенный наш баклажан. Поднимая целлофан, постараемся завернуть надо баклажан в мясной фарш.Получившуюся нашу колбаску выкладываем на смазанный противень. Так делаем со всеми баклажанами.Заливаем каждую колбаску одну ч. л. растительного масла.Разогреваем духовку до двести гр и поджариваем баклажанные колбаски до румяного расцветки. Приятного аппетита!
Самый любимый рецепт в семье - салат из запеченных баклажанов. Раньше все это дело закатывали в банках, теперь поступаем проще - спасибо морозилке. В духовке запекаю баклажаны, болгарский перец и горький перец. Готовые овощи чищу и целыми укладываю в пакеты для заморозки. Два баклажана дополняю двумя болгарскими перцами и 1-2 стручка горького перца (если не любите горький перец, вполне можно обойтись без него). Зимой по мере необходимости достаю пакет, размораживаю, овощи нарезаю кубиками примерно 1х1 см, добавляю мелко порезанный свежий репчатый лук, можно пару помидор свежих или консервированных в собственном соку, порезанную зелень кинзы (можно заменить петрушкой). Заправляю солью, растительным маслом и уксусом или лимонным соком.
Если имеется желание сделать заготовку в банках, тогда можно положить и помидоры (не запекать, но почистить). Оптимальная тара - литровая банка. Овощи уложить в банку, добавить 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса и стерилизовать 1 час.
Приятного вам лета в холодный зимний вечер!
На дно горшочка кладем картофель кубиками,затем баклажаны порезанные кружочками.Отдельно пережариваем фарш с морковью,луком и томатной пастой,добавляем туда чеснок и зелень,солим.Затем сверху баклажанов выкладываем фарш подготовленный и заливаем горячим бульоном (можно использовать кубик или мясной бульон).Ставим в духовку на 1,5 часа при температуре 220 градусов.Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны - 2 шт.
Соль - 2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 50 мл.
Мука - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 50 мл.
Как приготовить оладьи из баклажанов:
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кружочками и присолите. Положите в миску и поставьте сверху гнёт. Через полчаса слейте жидкость и обсушите салфетками.
Для кляра взбейте вилкой яйцо с молоком, всыпьте муку с разрыхлителем и солью. Разотрите тщательно до однородности.
Каждый кружочек баклажана обмакивайте в кляр и жарьте в растительном масле на среднем огне до золотистости. Подавайте сразу, пока горячее, с мёдом или без.
