а экзотический это какой?
Мои соседи по даче маринуют шашлык с киви. Это достаточно экзотично?
Если да, то делаем так: мясо полностью подготавливаем-моем, нарезаем, солим. А вот теперь беремся за киви. Можно их порезать тонкими кружочками или использовать миксер и растереть киви в мусс. Этот мусс (или кружочки) добавляем в подготовленное мясо. Говорят - достаточно 1 часа- и мясо готово к углям!
На один килограмм мяса три стакана томатного сока.
6-8 луковиц нарезанных кольцами, 6-8 помидор нарезанный кружочками, соль, перец. Можно добавить приправ по вашему вкусу. Хорошо с мясом сочетается базелик - 1ст. л. на эту пропорцию.
накрыть тарелкой, так что бы прижать мясо. На четыре часа, иногда перемешивать хорошо сделать маринад но ночь.
Нанизывая на шампур мясо чередовать его с луком и помидорами.
Соус ткемали изготовлен из кислого сорта сливы. Для шашлыка больше подходят соусы со сладковато - пряным вкусом. Сладковатый вкус вместе с островатым, пряным привкусом отлично гармонирует с мясом(особенно если при приготовлении на шампуре был лук). Ткемали имеет кислый, специфический вкус, для любителей нетрадиционных сочетаний или людей с особым вкусом, пожалуй, подойдет. Но предпочтительней и вкусней, все же, будет использовать кетчуп, тем более - разновидность кетчупов существует большое количество, и подобрать подходящий букет будет проще. Кетчуп с майонезом дают более солоноватый, но в тоже время более мягкий и насыщенный привкус. Рекомендую использовать кетчуп и майонез.
Из томатной пасты можно приготовить соус для спагетти, паста должна быть качественная. Из тех, что можно купить в наших магазинах подойдёт «Помидорка». У неё хороший томатный вкус, она ярко-красного цвета, в составе нет загустителей.
На оливковом масле потушить лук, чеснок, добавить пасту, развести водой до нужной консистенции, добавить соль, чёрный перец, сахар и в конце приготовления добавить свежий базилик. Это самый простой соус. Можно добавить мелко порезанные маслины, оливки. Можно при обжарке добавить бекон, мясной фарш, грибы. Вместо базилика взять другую зелень, петрушку, кинзу, орегано, мяту.
