Question

Какой вкусный соус приготовить для пасты из томатной пасты?

Итальянская паста

Какой соус можно приготовить из томатной пасты, чтобы было очень вкусно?

Основа из томатной пасты

Концентрированная томатная паста

Answer 1

Очень вкусный грузинский соус "сацебели". Для этого надо подавить чеснок, добавить пряности с острой аджикой и немного заварить их в кипятке. Затем добавить томатную пасту с водой, и нарезанную кинзу. (Можно добавлять репчатый лук и натуральный уксус).

Главное, чтобы томатная паста была натуральная, без крахмала, загустителей и красителей. Осенью после переработки урожая такая паста часто продается, иногда цену значительно снижают. Советую сначала попробовать на небольшом количестве, чтобы найти хорошую качественную томатную пасту.

Подробно рецепт сацебели из томатной описан здесь: http://solenya.ru/sol/satsebeli.htm

Answer 2

Из томатной пасты лучше соус не готовить для пасты, особенно итальянской. Лучше использовать помидоры в собственном соку. Но если есть в наличии только концентрированная томатная паста, то ничего страшного. Можно приготовить например так, добавить в глубокую сковороду оливковое масло, обжарить там репчатый лук, нарезанные маслины и оливки, добавить каперсы, немного чеснока и петрушки, добавить немного воды в томатную пасту, и ее тоже поместить в сковородку.

Получится очень вкусный соус к пасте, можно добавить приправы и соль, кто как любит. Главное, чтобы соус не был пресным.

Можно в это соус добавлять белое вино! Красное нельзя, только белое.

Answer 3

Я делаю, обычно, соус "на скорую руку" - смешиваю томатную пасту, аджику, чеснок, соль и растительное масло. Даю смеси прокипеть, - соус готов.

Соотношение ингредиентов - произвольно (по настроению).

Answer 4

Из томатной пасты можно приготовить соус для спагетти, паста должна быть качественная. Из тех, что можно купить в наших магазинах подойдёт «Помидорка». У неё хороший томатный вкус, она ярко-красного цвета, в составе нет загустителей.

На оливковом масле потушить лук, чеснок, добавить пасту, развести водой до нужной консистенции, добавить соль, чёрный перец, сахар и в конце приготовления добавить свежий базилик. Это самый простой соус. Можно добавить мелко порезанные маслины, оливки. Можно при обжарке добавить бекон, мясной фарш, грибы. Вместо базилика взять другую зелень, петрушку, кинзу, орегано, мяту.

Answer 5

Мне очень нравится добавлять в томатную пасту мелко-мелко нарезанный бекон и лук, предварительно обжаренные на другой сковородке, и слегка потомить. Если паста агрессивная, можно чуток разбавить ее сливками или сметаной. Такой соус подойдет практически для любой пасты.