Название капуста ещё не значит,что из неё надо варить борщ. Мне кажется, что это не совсем корректное отношение к морепродуктам, в данном случае к морской капусте. Хотя может быть и можно. Честно признаюсь, я её знаю только консервированную и готовлю из неё простейший и отличный по вкусу салат: банка морской капусты плюс яйцо варёное, морковь, лук репчатый, вместо соли выжимаю лимон и в блендер. Получается вкуснейшая масса.
Как то в ресторане пробовала блюдо пожаренная морская капуста с луком и морковью и кальмарами - мне очень понравился необычный вкус.
Так же морская капуста отлично сочетается с мидиями, еще в жареную морскую капусту часто добавляют лимонный сок, неплохо если в нее добавить петрушку или маринованные огурчики.
Самое лучшее время для сбора ламинарии - это конец июля и август;
Для заготовок морскую капусту можно сушить, замораживать, но я больше люблю и храню морскую капусту в маринованном виде, хранится она в таком виде в темном прохладном месте, до двух лет. Идеально подходит потом для салатов.
Сначала надо капусту промыть и отварить. Запах при варке конечно специфический и окна настежь надо открывать.
Когда закипит первый раз воду слить, налить чистой и варить до готовности, чтоб стала мягкой.
Потом остужаем и нарезаем полосочками.
Делаем маринад с уксусом и гвоздикой и лаврушкой, сахар, соль, перец горошек. Варим маринад и остужаем.
Капусту складываем в банки стерилизованные, нарезаем в банки чеснок и заливаем маринадом.
Закатываем.
Маринованная морская капуста готова.
Никакой разницы. Это одно и то же растение. "Морская капуста" - просторечие. "Ламинария" - используется в биологии.
Действительно, йод будет потерян, но морская капуста полезна еще и тем, что она вызывает послабляющий эффект и содержит много клетчатки. Для современного горожанина эти свойства будут очень полезны. Для выпечки лучше всего применять сухую морскую капусту из аптеки, которую нужно предварительно перемолоть в кофемолке.