Многие добавки к пище, помогают сделать ее вкуснее, ароматнее.
Это те ароматические приправы, которые мы привыкли называть специи, сунели.
Эти добавки к пише бывают в виде тертых корней растений, листьев, порошков,семян.
Достаточно добавить лист всем известного лавра или семена укропа, сущеные цветки мелиссы или мяты, а также веточку сухого розмарина, как незамедлительно блюдо заиграет тонкими вкусовыми изысками.
Но! конечно нужно уметь придерживаться определенных правил.
Нужно четко знать, какое блюдо будет гармонично сочетаться по вкусовым качествам с той или другой приправой.
Есть специи для рыбы и они совсем иные, чем специи к мясу, есть специи к овощным блюдам и они могут не подойти к супам или к овощному рагу.
Есть специи, которые незаменимы при выпекании мучных изделий, тортов.
Все индивидуально и приходит к домашним кухаркам и профессиональным поварам с опытом, путем проб и ошибок!
Есть восточные специи, есть индийские пряности, есть грузинские специи- хмели -сунели.
Это прекрасные ароматизаторы, увеличители вкуса, стимуляторы аппетита.
И конечно они -НАТУРАЛЬНЫЕ, сделанные из трав, растений и семян, сушеных плодов и корней.
Постигая тайны специй, мы учимся не только вкусно готовить, но и создавать на столе калорит присутствия блюд кухни различных стран мира и национальностей.
