Question

Какие есть интересные рецепты для приготовления теста для булочек?

Answer 1

Я пеку булочки из теста на сыворотке.

Тесто воздушное и булочки получаются пышными.

<hr />

Состав:

сыворотка - 250 мл,

мука 3 стакана (250 мл) - так было в рецепте, я кладу 4 стакана,

2 ст.л. растительного масла (подсолнечное),

1 ст.л. сахара,

0,5 ч.л. соли,

дрожжи - 11 грамм.

<hr />

Подогреваем сыворотку до такой температуры, чтобы она была горячей, но палец терпел, его не обжигало. Высыпаем дрожжи в сыворотку, сахар и соль, все тщательно размешиваем.

В емкость, в которой будет мешаться тесто, высыпаем 3 стакана муки. Выливаем сыворотку в муку помешивая. Добавляем растительное масло, тоже подогретое, но не сильно.

Перемешиваем тесто и в процессе добавляем муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Ставим тесто подниматься (примерно 1 час).

Как тесто подошло налепить из него не очень большие шарики или использовать форму для кексов.

Смазать будущие булочки яйцом, чтобы они блестели и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Готовые булочки смазать поверх яйца сливочным маслом, чтобы булочки оставались мягкими без жесткой корочки.