Вам потребуется стакан молока, 25 гр. дрожжей, два яйца, пол-кило муки, четыре ст. ложки сахара, 100 гр. сливочного масла и соль по вкусу. В слегка нагретое молоко поместить яйца и при помощи вилки или венчика легко взбить в пену.
В просеянную муку положить масло, которое сначала нужно вынуть из холодильника и порезать с помощью острого ножа на небольшие кубики. В мисочке развести остатки тёплого молока со свежими дрожжами и добавить наши взбитые с молоком яйца и, включив миксер, хорошо перемешать все компоненты. И, наконец, пришло время добавить муку и сахар.
Всё это перемешиваем миксером и добавляем, не выключая миксер, сливочное масло. Взбиваем не менее пяти минут. После этого солим по вкусу и взбиваем массу ещё пару минут. Получается густое мягкое тесто. Его лучше оставить в той же мисочке, накрыв полотенцем. После этого обязательно ставим на холод.
А вот утром это тесто используем для приготовления пирогов и другой выпечки. Замешенное таким способом тесто хранится в холодильнике в течение двух суток.
Классический рецепт бисквитного теста для торта. Надо 8 яиц, белки тщательно отделить от желтков. Взбить в крутую пену белки, лучше делать это когда белки холодные, можно немного посолить, добавить сахарную пудру, полстакана, желтки растереть с сахарной пудрой, тоже полстакана, добела. Все смешать и осторожно помешивая всыпать стакан муки, добавить пакетик ванилина и выпекать в смазанной масло форме при температуре 180 градусов. Мне еще очень нравится тесто для тортов, которое всегда получается на отлично. 100 грамм сливочного масла или маргарина, два яйца, стакан сахару, две столовые ложки меда. Все растопить на водяной бане, добавить чайную ложку соды и когда масса поднимется, то добавить полтора стакана муки. Делать тонкие коржи и выпекать в духовке. Для такого торта подойдет хорошо крем из взбитых сливок с добавлением сока и цедры лимона, можно добавить сок брусники или облепихи.
Для приготовления будут нужны 120 граммов сливочного масла, 110 граммов сахарного песка, 390граммов муки, 160 граммов тыквы, 18 граммов прессованных дрожжей, 100 миллилитров молока, 2 яйца, 1 большая ложка какао в порошке, апельсиновая цедра, 2 щепотки поваренной соли, ванильная эссенция.
Сначала разведём в подогретом молоке дрожжи. Мякоть запечённой тыквы вместе апельсиновой цедрой измельчим в блендере. В ёмкости соединим дрожжи, измельчённую тыкву, яйца, насыпем поваренную соль, сахарный песок, муку, ванильную эссенцию и замесим тесто. Добавим размягчённое сливочное масло и как следует перемешаем.
Поделим тесто на две равные части и в одну часть добавим 1 большую ложку муки, а в другую какао-порошок. На полтора часа уберём в сторонку.
Через полтора часа отщипнем от обоих видов теста по 10 кусков и скатаем в шарики. По пять шариков раскатаем и положим на жёлтый пласт коричневый шарик, а на коричневый пласт положим жёлтый шарик. Защипнём концы и положим швом вниз в формочки.
Через 60 минут отправим формочки в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут подадим горяченькие тыквенно-шоколадные булочки на стол к чаю. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны двести сорок милилитров молочка, половина маленкой ложки повареной соли, одно яйцо, две маленких ложки сахар-песка, две маленких ложки сухих дрожжей, четыреста восемьдесят грамм муки, две болших ложки растительного масла.
В большую ёмкость нальём двести сорок милилитров молочка и добавим одно яйцо, половину маленкой ложки повареной соли, две маленких ложки сахар-песка, две болших ложки растительного масла и как следует перемешаем. Постепенно насыпем через сито четыреста восемьдесят грамм муки, две маленьких ложки сухих дрожжей, ложкой перемешаем и руками вымесим гладкое пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём в тёплое место на четыре часа. Через четыре часа, тесто как следует обомнём и разделим пополам. Раскатаем оба куска теста в прямоугольные пласты толщиной в пять миллиметров. Свернём в плотненький рулет и защипнём края. Положим обе заготовки для батонов на обильно промазанный маслом противень швом вниз. Сделаем сверху надрезы и уберём в тёплое место на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, отправим противень с заготовками в заранее нагретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания двух батонов. Через двадцать минут, достанем испечённые батоны из духовки, дадим немножко остыть, нарежем на куски и подадим на стол к горячему чаю. Сделаем будерброд с маслом и сыром, угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!