Вкусно получается, когда тефтели вместе с подливкой приготовишь в духовке. А если еще подливка густая с мукой и томатом - ну очень вкусно.
Тефтели получаются легкими и сытными. Только не забыть в фарш чесночку добавить, а готовые уже на столе свежим укропчиком припушить.
Все очень просто.
Мясо не должно охлаждать сковородку. Весь секрет поджарки состоит в том, что на мясе образуется корочка, закрывающая поры. Если же вам не удастся создать сразу нужную температуру, то мясной сок начнет вытекать и закипать на сковороде. При этом поверхность мяса приобретет серый цвет.
Я стараюсь перед поджаркой подержать мясо при комнатной температуре минимум в течение 1 часа. Тогда вам останется потратить буквально 2-3 минуты на каждую сторону, чтобы создать корочку. Дальше мясо можно в зависимости от части и желания либо тушить, либо довести до готовности в духовке. Мясо при таком способе всегда будет сочным.
Куриное мясо считается диетическим. Отсюда его и полезность для детей, так как при меньшем содержании жира содержит белки, это мясо вводится одним из первых в виде прикорма малышам. Полезно людям в послеоперационный период, особенно бульон на курином мясе является незаменимым питанием для поддержания иммунитета больному человеку. Людям с избыточной массой тела рекомендуется заменить мясо животных на куриное мясо. А уж сколько известно блюд из курицы и салатов, пальчики оближешь!
В варениках отварное перекрученное на мясорубку мясо с добавлением жареного лука.
В пельменях сырой перекрученный на мясорубку мясной фарш с добавлением сырого лука.
А галушки это сваренные в кипящей воде кусочки теста, которые подают как отдельное блюдо с маслом и сметаной или варят с ними суп. Иногда галушки используют в качестве гарнира к мясу с различными соусами.
Я думаю, что животное, которое мучили, выбрасывало в кровь массу гормона адреналина, и естественно, все это остается в тканях, даже если кровь вы не съедаете. Отсюда и агрессивность у людей, любителей мяса. И не только агрессивность. Думаю, этот гормон может привести к различным нарушениям в нашем организме, даже если мясо варилось или жарилось.
