Потому что это не мясо) Животных сегодня в агрокомплексах выращивают в ускоренном режиме, зачастую пичкают гормонами. В итоге получается не настоящее ароматное мясо, каким мы его помним с советских времен и каким оно должно быть, а безвкусная вата, без цвета и без запаха. Отсюда вывод: хорошо иметь домик в деревне) Вот только корма очень дорогие и свое мясо, выращенное без всяких гормонов и добавок получается чуть ли не золотым. Зато вкусное)Настоящее.
Я когда готовлю вареники с сухим мясом типа куриного или утиного обязательно добавляю овощи для сочности .
Варю морковку и прокручиваю ее вместе с вареным сухим мясом и потом уже закладываю в вареник - получаются не сухие вареники и вкус тоже не обычный .
В вашем рецепте я бы изменила способ приготовления готовых вареников. То есть - Как только вареники налепили их нужно поставить варить, а не жарить. Варить не более 10 минут. Тесто в варениках пельменное, то есть для варки.
Дальше можно готовить по вашему рецепту - вареники откинуть на дуршлаг, когда стечет лишняя вода, можно обжарить и потушить в соусе. Жарить до золотистой корочки на тесте, а тушить совсем не долго, то есть как закипят в соусе, так и готово.
Хочу предложить вам немного другой рецепт приготовления картофельных вареникоы с мясом, но для этого нам нужно:
Для начинки отвариваем в подсоленной воде курицу и свинину до готовности вместе с петрушкой, очищенные морковь и лук. Затем с готового мяса убираем все кости и прокручиваем вместе с овощами через мясорубку.
Чеснок чистим и измельчаем, а затем вместе с щепоткой майорана и кайенского перца добавляем в фарш, всё тшщательно перемешиваем.
Отдельно отвариваем картофель до готовности и готовим из него пюре. Затем добавляем крахмал и яйцо, всё тщательно перемешиваем.
Дл формирования вареников берём немного картофельного теста в руку, расплащиваем и выкладываем начинку. Затем слепляем края, формируя шарик или вид вареника.
Далее шарики отправляем в кипящую воду и варим около 4-5 минут.
В завершении обжариваем панировочные сухари в масле, и после польём ими наши вареники. Вкуснотища!!!
Понять что за мясо можно только прочитав состав,а вот сколько мяса понять проще.Самое большое количество мяса в пельменях категории А,чуть меньше-категории Б,остальные уже брать не стоит-в них мяса совсем мало.Если на пельменях не указана категория-это ваш собственный риск.
