Question

Вареник с мясом - это пельмень? В чём отличие?

Answer 1

Пельмень с мясом не может быть вареником.

В этих двух кулинарных продуктах есть ряд отличий.

Самое главное варенников с мясом не бывает. Их готовят с любой другой начинкой.

Второе не менее важное отличие заключено в тесте.

В пельменное на 450 грамм муки кладут 1 яйцо и берут 210 мл воды.

А для варенников замес делается из 450 г. муки, двух яиц и 100мл воды. Получается что по содержанию белка тесто для вареников богаче. Это компенсация недостатка важного компонента в начинке.

Соответственно после варки вкус и консистенция оболочки пельменя отличается.

И еще, способ лепки сильно разниться. У варенников край заделывается надёжней, чем у пельменей.

Answer 2

Такое сравнение можно было бы применить, когда бы в вашем вопросе речь шла о России или прочих славянских народах. Однако варят мясо в тесте не только славяне. Например, в Грузии очень популярны хинкали, которые по составу практически являются ближайшим родственником пельменей, но по форме никак на последних не похожи.

Кроме того, пельменем называется не только мясо в тесте. Например, на родине пельменей, в Удмуртии, пельменями (точнее - пельнянями) называют и вареники с грибами, с щучьим фаршем и даже с чернилами каракатицы.

Answer 3

Вареник с мясом - всё-таки это не совсем пельмень! Да, принцип тот же, но пельмень переводится как "ухо из теста", поэтому важна ещё и форма. А аналоги есть почти в каждой кухне мира, но, допустим, то же хинкали имеет свою форму. Но принцип остаётся тот же: вареник с мясом - это по большому счёту пельмень!