Вообще-то классическая ряженка- это топленое ("пряженное" - отсюда и "ряженка") в духовке молоко (до изменения цвета молока из белого в нежно-кремовый) и сброженное при помощи обычной сметаны. Причём, с румяными пенками, которые образуются при топлении молока в духовке.
Если молоко и сметана натуральные, то консистенция ряженки будет гуще, чем привычные кефир и простокваша, потому что часть жидкости испарилась ещё в духовке. Хорошая ряженка (с пенками сверху) отлично держится в стакане, даже когда его перевернёшь.
Я не знаю, что за ряженку купили Вы, но "термостатный" метод - это просто создание температуры, идеально подходящий для процесса брожения. В домашних условиях такое достигается, если сбраживаемое топленое молоко поставить в тёплое место.
В "поддельной" ряженке может быть желатин, или крахмал - да и кто знает, что еще. Но сделать ряженку самим - проще простого. Не доверяете покупной - готовьте сами
Для этого вам нужны будут вот такие ингредиенты:
- Сливочное масло 50 грамм,
- Грибы 200 грамм,
- Лук репчатый, на вас вкус. 2,3 штуки,
- Фарш любой, говяжий или свиной, или смешанный. 600 грамм,
- Сыр любой, но не плавленый 150 грамм,
- Зелень любая, та какую вы любите.
- Соль, перец по вкусу.
Готовить просто, а получает вкусно,
Добрый день.Скорее всего Вы его переварили.Я когда первый раз делала,он у меня тоже плавленным получился.Потом присноровилась и стало лучше получаться,ну конечно все равно домашний сыр,это не покупной,пармезана из него точно не сделать.Я делаю по рецепту:творг,выварить в молоке,но не доводить до кипения,пока сыворотка не отделилась,соотношение1 к 1,затем добавляю яйца,соду,совсем чуть-чуть,соль по вкусу и масло сливочное,чем его больше,тем жирнее сырок выходит.Потом выношу на болкон и ставлю под пресс.
Нужно присноровиться и все у Вас получится.Удачи!
Из слоеного теста можно приготовить много чего вкусненького. Например, сырные свертки или конвертики, творожные слойки, слойки с начинкой разного вида повидла, можно завернуть мясной фарш, толченую картошку, грибы с рисом и курицей, короче все что угодно.
Недавно мне дали рецепт, по которому в слоенное тесто заворачивается куриная култышка или ляшка, еще не пробовала, но говорят очень вкусно получается и необычно.
Были предприятия в системе министерства пишевой промышленности. Единый рецепт, единая технология, все определялось единым стандартом именуемым ГОСТ.
Но на вкус несмотря на единство сделанное в Ташкенте, как-то отличалось от сделанного в Таллине.
Цена на пачку мороженного была от 10 до 28 копеек.
