Вареники из отварной куриной грудки, вкусно, но чего-то не хватает. Чего?
7 ответов:
Мне нравится готовить вареники с куриной грудкой, картошкой и луком, но у меня все перечисленные продукты сырые. Белое куриное мясо очень сухое, и что бы получилось сочно, не обязательно добавлять жир или масло, можно добавлять овощи, например - капусту (сырую или квашенную), морковь, тыкву, кабачок, картошку и лук.
Белое куриное мясо готовится достаточно быстро и поэтому не обязательно его отваривать предварительно. Но если вы все таки решили мясо заранее сварить, то к нему можно для сочности добавить квашенную капусту и лук . Если капуста сильно кислая, то ее нужно хорошо промыть, дать стечь воде, лук не нужно обжаривать, лучше порезать помельче. Капусту, лук и мелко порезанное мясо перемешать, посыпать специями - начинка для вареников готова. Что бы готовые вареники не были сухими, их нужно подать со сливочным маслом или со сметаной.
Если вы решите к мясу добавить кабачок , морковь или тыкву, то их нужно натереть на терке, а потом добавить к мясу.
Если вареники делать с картошкой и куриной грудкой, то лучше грудку использовать сырую. Нарезать мелкими кубиками мясо, картошку и лук, посолить и поперчить. С такой начинкой вареники нужно готовить быстро, что бы картошка не успела почернеть и в прок с такой начинкой вареники не готовят, как налепили, так сразу варить - это очень вкусно, так же их нужно полить сливочным маслом или сметаной.
Читайте также
Как по мне, то начинка получается лучше с вареного мяса прокрученного через мясорубку. Ну а чтобы начинка была сочнее добавляю пару ложек бульона в котором варилось мясо. И конечно к таким блинчикам подавать сметанку, что может быть вкуснее.
Начнём с того, что традиционный русский курник раньше являлся праздничным блюдом, его, в основном, готовили на свадьбу, он был многослоен и сложен в приготовлении. Кроме мяса, в начинку добавляли грибы, лук, гречку и другие составляющие, всё это перекладывалось слоями из блинчиков.
Так что, то что мы называем "курник"-это не более, чем просто пирог или пирожок с мясом. При чём не обязательно из курицы. Можно использовать любое мясо, и мякоть свинины, и баранины, и говядины, и просто мясной фарш. И даже лучше, если мясо не будет таким постным, как куриная грудка, потому что пирог будет суховат.
Хотя я знаю такую особу, которая умудрилась приготовить данный пирог с начинкой из порубленных окорочков вместе с костями, но это уже , можно сказать анекдот из жизни и сломанные зубы.
