Потому что это не мясо) Животных сегодня в агрокомплексах выращивают в ускоренном режиме, зачастую пичкают гормонами. В итоге получается не настоящее ароматное мясо, каким мы его помним с советских времен и каким оно должно быть, а безвкусная вата, без цвета и без запаха. Отсюда вывод: хорошо иметь домик в деревне) Вот только корма очень дорогие и свое мясо, выращенное без всяких гормонов и добавок получается чуть ли не золотым. Зато вкусное)Настоящее.
Обычно фарш делают из разного мяса. Это Вы выбирайте сами какое мясо Вы предпочитаете. Обычно все мясо берётся в равных долях. Добавляют яйцо, соль и специи по своему вкусу, некоторые добавляют мелконарезанный лук. В котлетный фарш можно добавить побольше зелени, кто-то добавляет размоченый в молоке белый хлеб, кто-то тертый картофель, лично я люблю в фарш для котлет добавлять тертый кабачок. Для паровых котлет в фарш добавляется творог, котлеты на будут жесткими.
Покупаешь видимо полуфабрикатные пельмени,с соевым мясом,в котором жалкие проценты настоящего. Вот и получается что от этих полуфабрикатов и сои тебя пучит,благо что вообще эти пельмени до отравления не довели.Лучше употребляй пельмени домашнего производства из качественного мяса,там ты по крайней мере будешь знать из чего эти пельмени сделаны и стоит их употреблять в пищу или нет
Процент мяса от общего веса в пельменях бывает разный.
Пельмени по ГОСТу разделяют на категории:
А, Б, В, Г, Д.
Соответственно состав мяса у каждой категории свой.
Наивысший процент мяса содержится в пельменях категории А:
Вот на фото таблица:
Технологи говорят, что пельмени высшей категории А , на самом деле не лучшие по
вкусовым качествам.
Так как они не имеют такого вкуса, как пельмени более низкой категории, в
которые добавили лук, и больше специй.
Себестоимость одного килограмма добротных пельмений
будет разная, в зависимости в каком регионе покупать для них набор продуктов.
Можно примерно прикинуть стоимость,
посчитав цену и расход продуктов из состава.
За последние 5-8 лет большая часть производителей пельменей, стала экономить на качестве и добавлять в них мясо птиц(кур), а по простому халтурить. Поэтому все меньше стало хороших, в их классическом понимании, да и по вкусу они тоже стали не очень. Рассматривая в магазине эти полуфабрикаты, пришел к неутешительному выводу. Все "Бульмени" с мясом кур, пельмени "ВЕК" с говядиной - мясо кур, с говядиной и свининой - тоже мясо кур. И только в "ВЕК" - "Элитные", которые стоят не дешево, только свинина и говядина. Посмотрел хинкали "Цезарь" - тоже мясо птиц есть. В "Цезарь - Таежные" птичьего мяса нет, но только говядина и фарша там с гулькин нос. В "Цезарь - фирменные" куриных бедер насовали. Вообще в тех пельменях где присутствует надпись "фирменные", гарантированно добавили куриное мясо. Пельмени "Батюшка" - с куриным мясом, а также "Иркутские" несколько видов. Пельмени "Ложкарев", некогда хорошие, совсем испортились. В упаковке с надписью "Из отборной говядины" - куриное мясо, "Из отборной свинины" - тоже. Мириталь "Домашние" оказались без куриного мяса. Талосто "Сам Самыч" с говядиной и свининой -куриного мяса нет, но состав такой и вкус, что есть невозможно. В "Тавровских" фирменных хинкалях и пельменях кругом куриного мяса понапихали. В итоге из большого ассортимента пельменей, что попались в магазине, без куриного мяса оказались лишь "ВеК" элитные, "Цезарь - Таежные", "Мириталь - Домашние" и пельмени "От Палыча" со свининой и говядиной. Все.
