В каких известных брендах пельменей нет мяса птицы (курицы), а есть (см)?
3 ответа:
Читайте также
Пельмень с мясом не может быть вареником.
В этих двух кулинарных продуктах есть ряд отличий.
Самое главное варенников с мясом не бывает. Их готовят с любой другой начинкой.
Второе не менее важное отличие заключено в тесте.
В пельменное на 450 грамм муки кладут 1 яйцо и берут 210 мл воды.
А для варенников замес делается из 450 г. муки, двух яиц и 100мл воды. Получается что по содержанию белка тесто для вареников богаче. Это компенсация недостатка важного компонента в начинке.
Соответственно после варки вкус и консистенция оболочки пельменя отличается.
И еще, способ лепки сильно разниться. У варенников край заделывается надёжней, чем у пельменей.
Тут нельзя определить что вкуснее,это приоритет каждого человека индивидуально.Оба продукта вкусные.Ведь мясные пельмешки можно готовить из различных видов мяса,из курицы и даже индейки,и несомненно они очень вкусные.Их можно кушать с различными соусами,хреном,аджикой,маслом и сметаной.
Пельмени рыбные могут готовить из любой рыбы,вкуснее из красной-кеты,горбуши,семги,нерки,также можно готовить пельмешки из морепродуктов.Очень вкусные пельмени из кальмара с салом.
Мясные пельмени считаются классическими,а вот рыбные стали готовить не так и давно.
Это прекрасная альтернатива тем людям,которые не едят мяса.
<h2>Фарш для пельменей</h2>
Чтобы пельмешки получились сочными, фарш нужно делать из нескольких видов мяса. Желательно взять говядину (вырезку), свинину (желательно пожирнее)и курятину. Например 300 грамм свинины, 300 грамм говядины, 150 грамм курятины.
Добавляю в фарш прокрученный на мясорубке лук (побольше),чеснок, перчик, соль и немножко воды. Потом даю настоятся фаршу в холодильнике и вперед за работу, лепку пельменей.
А что может быть вкуснее собственноручно слепленных пельменей?