Добрый день! Мы с мужем часто делаем стейки, разной прожарки. Для этого мы приобрели мини гриль. У него есть разные режимы прожарки. Покупаем эскалопы из свиной шеи, перчим, солим и на гриль. Очень просто и вкусно!
Мне, честно говоря, с мясом или курицей нравятся только шампиньоны (имею в виду именно совместное приготовление). Больше всего нравится сочетание с курицей, я бы рекоммендовала следующий рецепт:
Куриную грудку мелко порубить кусочками, размером примерно как долька обычного чеснока. Нарезать лук, чеснок, зелени (не жалейте этих ингридиентов), ну и грибочки, если они целые.
Добавляем специи, соль и одно-два яйца, смотрите по количеству, яйца должны обволакивать ингридиенты, но и амлет не должен получиться). Яйцо нужно лишь для склеивания
Перемешиваем и выкладываем по столовое ложке без горки на сковороду. Получаются такие аля котлетки, очень сочные и нежные
Приятного аппетита).
Ну у меня лично в загашнике 2 рецепта:
1)мелко нарезать свиную вырезку(она не такая жесткая как карбонат),обжарить с лучком и добавить консервированные шампиньоны,готовиться довольно быстро,из специй самое главное соль конечно и черный молотый перец,а какие дальше специи,это уж на вкус готовящего.На гарнир я обычно делаю пюрешку картофельную,либо отвариваю пропаренный рис с приправой "зира",такой запах дает,отпад,ну это тоже дело каждого,насчет соусов я никогда не заморачивалась,обычно просто покупаю готовый в магазине,выбираю всегда из одной серии,соуса под названием "стебель бамбука",они все очень вкусные и недорогие,и кисло-сладкий из этой серии тоже очень не плох,я его и к рыбе и к мясу подаю.
2)Отбить карбонатик,сверху намазать майонезиком с чесночком,сверху грибы и тертый сыр,желательно мягких сортов,и в духовку на 20-30 минут,и получаются замечательные отбивнушки,и с соусом та же система,покупаю))
Расскажу очень простой и вкусный рецепт но от того ни сколько не портящий впечатление о блюде.
Итак берете друзей (родных, жену с детьми) отправляетесь в ближайший лесок на природу( ну или просто на природу на берег реки и т.д.).А теперь сам рецепт:)
Желательно как у меня иметь чугунный котелок или утятницу с крышкой приспособленные для готовки на костре. Берете несколько видов мяса (тут по принципу ухи чем больше разной рыбы тем больше навар и вкусовая гамма) я обычно беру стандартные свинину , говядину(а лучше телятину молодую)ну и баранину (все без жира чистая мякоть но это чисто мое мнение можно и с жирком). Мясо нарезать либо длинными узкими полосками как картошку фри ( делаю так для того что бы детям интересней было есть считают это картошкой фри, маленькие еще) ну либо стандартными кубиками кому как нравится.После нарезки мяса берем Лук . Лук я обычно режу белый,красный и желтый стандартный :) лука много не бывает так что нарезаю полукольцами (ну а там уже кому как нравится) и откладываю отдельно в миску. Далее берем грибы тут уже кто какие любит я делаю стандартно с шампиньонами так же нарезая их полукольцами. Разводим хороший костер что бы было много углей(кстати можно сделать финскую печь или делать все просто на костре опять же кому как по нраву.) Выкладываем все мясо в утятницу(у меня именно она)добавляем немного растительного масла и вешаем над огнем давая мясу немного поджарится и приобрести корочку.можно чуть в стороне от сильного пламени что бы не пригорало. Итак поджарив, мясо снимаем котелок ,накрыв крышкой отставляем пока в сторону ,чистим чеснок (но тут уже у каждого по вкусу лично мне нравится с чесноком) я не утруждаюсь давлю зубцы плоскостью ножа и быстренько их нашинковав откладываю в сторону (пока занимаемся другими приготовлениями и ждем прогорания дров можно подвесить чайник и вскипятить воду она нам понадобится. Итак дрова прогорели углей получилось много . В утятницу с мясом высыпаем грибы, лук и чеснок(я не знаю кто как? лично я сразу солю и перчу используя смесь перцев по вкусу) и перемешиваем. Раздвинув угли в центре костровища ставим туда утятницу(котелок)и добавив туда горячей воды из чайника(который мы кипятили до этого) накрываем крышкой и заваливаем углями . Обычно я кладу с боков еще пару бревен и они по тихоньку горя и тлея дают дополнительный жар и угли быстро не прогорают.(тут главное периодически открывать крышку и поглядывать что бы не пригорало так как на костре и углях готовить сложнее это не плита огонь не убавишь) но если все сделано правильно то хватает 40 минут под крышкой медленного томления. Итак прошли 40 минут откапываем из углей утятницу и вуаля все готово:) дети обычно еще картошку кидают в угли для гарнира и все трескают пропахшее костром и дымком блюдо. Приятного аппетита :)
Для салата нужно три вида мяса: куриное филе, говяжий язык, говядина. Мясо нужно отварить и порезать соломкой. Далее нужно мелко порезать головку лука и соленые огурцы потереть на терке.
Далее делаем заправку. В майонез добавить соль, сахар, горчицу,измельченный чеснок, перец.Перемешать.
Мясо, лук, огурцы, перемешать, добавить заправку. Дать часа два настояться.