Чтобы приготовить сливочное малиновое мороженое нам понадобиться :малина 300 г, молоко сгущенное 200 мл, сливки 30-33% 300 мл
Сначала из ягод делаем пюре с помощью блендера. Пюре протираем через сито, чтобы удалить косточки, а затем добавляем туда сгущенку и тщательно перемешиваем. Смесь накрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку, до частичного застывания
.Предварительно охлажденные сливки взбиваем в густую плотную пену и после, добавив ягодное пюре, еще раз взбиваем. Накрываем пленкой и снова убираем в морозилку. Через час снова взбиваем (можно чаще, тогда мороженое будет гладким и воздушным) подмороженную смесь. Готовое мороженое раскладываем в формочки и убираем до полного застывания.
Для приготовления потребуются один стакан овсяных хлопьев "Геркулес", один литр чистой воды, свежая или мороженая малина по своему вкусу, мед по своему вкусу.
В глубокую миску поместим овсяные хлопья, зальем их литром чистой воды и на три часа уберем в сторонку. Через три часа взобьем овсяные хлопья погружным блендером. Полученную белую смесь процедим сквозь сито. В эту белую смесь добавим по своему вкусу малину и снова взобьем до однородности. Процедим массу в сотейник и отправим на огонь. Постоянно перемешивая, доведем до кипения и снимем сотейник с огня. Дадим загустевшей овсяно-малиновой смесь немного остыть, добавим по своему вкусу свежий мед и перемешаем до растворения меда. Разольем овсяный кисель с малиной в формы и на полчасика отправим в холодильник. Готовый овсяный кисель с малиной украсим ягодками малины и подадим на стол. Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить нежнейший торт с малиновым муссом и шоколадом. Тонкий шоколадный корж и малиновый конфи в этом торте прекрасно дополняют друг друга. Торт достаточно не сложен в приготовлении. Подробный рецепт приготовления можно посмотреть на видео. .
Нам понадобятся 100 г темного шоколада,300 г замороженной малины,140 г сливок 33%,70 г сахарной пудры,10 г листового желатина.Чтобы приготовить вкусный из малины, надо сделать для него шоколадные корзинки.Ломаем,жела<wbr />тельно темный, шоколад на отдельные квадратики и выкладываем в емкость.Шоколад растопить на водяной бане в течении 1 мин.перемешивая его до однородной массы, далее тщательно обмазываем им всю внутреннюю поверхность силиконовых формочек. Теперь приготовим двухслойный малиновый десерт,который будет состоять из желе и сливочного суфле. Надо листы желатина выложить в миску крест-накрест и залить любым количеством холодной воды. Оставить желатин на 10 минут для набухания, затем вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем и растворить в 40 — 50 мл горячей воды. Теперь малину предварительно разморозив, а сок, оставшийся после разморозки, вылить в отдельную емкость- он понадобится для приготовления желе.Ягоды протереть через сито, до получения малинового пюре.Остатки можно использовать для приготовления морса. В малиновый сок добавить 2 ч.л.сахарной пудры и около половины растворенного желатина.Полученную смесь перемешать и разлить малиновое желе в шоколадные корзиночки,поставив их в морозилку на 10 минут,теперь у нас получился небольшой слой кисло-сладкого желе примерно в 5 — 7 мм.Далее готовим малиновое суфле:охлажденные жирные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой миксером до получения пышной плотной пены,аккуратно перемешиваем ложкой с малиновым пюре и оставшимся желатином,раскладыва<wbr />ем суфле по шоколадным корзиночкам и в холодильник на 1 час.И последнее: отделяем шоколадные корзинки от формочек и вкуснейший малиновый десерт с нежнейшей консистенцией готов!Приятного аппетита
Нужно взять груши, нарезать чем мельче нарезать ( тем больше сочности груши смогут отдать в компот). Груши нарезанные отправить в кастрюлю и добавить туда свежей либо замороженной малины какая имеется . Пропорции зависят от того какой вкус компота больше хочется что бы малина и груша играли вкусами на равных тогда нужно равное количество малины и груши если больше выраженной груши надо то ее надо брать например грамм 200 на 100 грамм малины. Или наоборот хочется больше малинового вкуса а грушу вторым планом то тогда брать больше малины а груши меньше. Пропорции на 5 литров воды нужно 500 грамм груш и 500 грамм малины ( это если надо равные вкусы а если нет то регулировать на свое усмотрение).
Отправляем ягоду и грушу в кастрюлю и заливаем водой. По желанию добавляем сахар либо мёд ( но можно и без сладостей ). Так же берем имбирь натираем очищаем и натираем на терке и добавляем в компот и ставить все на плиту довести до кипения. Когда закипело выключаем и дает 1-2 часа настоятся. Так как имбирь в компоте натертый то стоит потом компот процедить. Но если не хочется процеживать то изначально нужно очистить имбирь и целый кусок имбиря бросать в компот.
Любители необычных вкусов могут просто хорошо вымыть и не очищенный имбирь добавить.
На 5 литров компота имбиря нужно в зависимости если бы хотите на первый план имбирь вывести то грамм 30-50. А если фоновым привкусом то нужно его 10-25 грамм.
Я сначала готовлю йогурт. Для чего довожу любое молоко (лучше всего подходит фермерское) до кипения, остужаю примерно 37-38 градусов (если капнуть на тыльную сторону ладони, не обжигает, а чувствуется приятное тепло), смешиваю со специальной закваской (продается в аптеках и магазинах здорового питания) согласно инструкции на упаковке. Осторожно перемешиваю, укутываю в старую шубу и оставляю на ночь.
Малину разминаю ложкой или с помощью блендера. Сверху наливаю готовый йогурт и осторожно перемешиваю чайной ложкой. Дать настояться минут 10-15, я предпочитаю при комнатной температуре, но вполне допустимо и в холодильнике.При желании можно добавить сахар, но, на мой взгляд, малина и без него достаточно сладкая ягода.
Если любите целые ягоды в йогурте, то имеются 2 варианта решения варианта. Первый - к мятой малине добавить еще и целые плоды. Второй - вообще не разминать ягоду, а сразу перемешать с йогуртом.