Как приготовить мороженое из кофе со сгущённым молоком?
1 ответ:
Читайте также
Мороженое «Трюфель» готовится с декстрозой - это самый важный сахар, который в медицинской терминологии зовется глюкозой. В рецептах мороженого декстроза отвечает не за сладость лакомства, а за его текстуру - с ней лакомство получается без крупных льдинок.
Вам понадобится:
На шесть порций:
- 2 стакана молока;
- 3 яичных желтка;
- по 3 ст. ложки сахара и 35%-ных сливок;
- 1,5 ст. ложки сухого молока;
- декстроза и паста "Трюфель" добавляется по вкусу.
Инструкция:
1.Возьмите глубокую миску, смешайте в ней сахар, сухое молоко, декстрозу.
2.Нагрейте молоко до 75 градусов, добавьте сливки с яичными желтками, засыпьте сухую смесь, пробейте все блендером.
3.Добавьте в смесь трюфельную пасту по вкусу, снова все перемешайте.
4.Уберите миску в холодильник. За 30 минут смесь застынет.
5.Теперь выложите смесь в аппарат для мороженого, доведите до готовности (минут 40) или же уберите массу в морозильную камеру, но тогда на готовку десерта уйдет несколько часов, в течение которых смесь надо будет регулярно помешивать.
6.Выложите готовое мороженое по креманкам. Можете полить растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами клюквы.
Рецепт сливового мороженого выглядит следующим образом:
Для приготовления сливового нам потребуются следующие ингредиенты:
Йогурт ванильный — 2 стакана
Слива — 400 грамм
Сахар — 0,5 стакана
Стаканчики бумажные — 16 штук
Лимонный (сок) — 1 столовая ложка
Палочки для мороженого — 16 штук
