Жимолость это сладкая ягода продолговатой формы, некоторые ягодки даже больше похожи на синих червячков. По вкусу ягода напоминает чернику. Но чернику напоминает не только по вкусу, но и по внешнему виду и по одной известной особенности, пачкать и с трудом отмывать кожу. Растет ягода на кустах в высоту чуть больше метра. Прекрасно сохраняет свой внешний вид и плотность после заморозки.
Созревает ягода в начале лета. Созревшие ягоды собираются очень легко, перезревшие падают на землю, если не успеть собрать. Кусты прекрасно подходят для облагораживания территории. Ветви густые, листва пышная. Из таких кустов получаются шикарные фигуры.
Всего в мире более 160 видов жимолости. Самый распространенный вид жимолости в России - жимолость голубая.
Вообще-то, картофель с ягодами не очень хорошо сочетается. Но если вы настаиваете на таком рецепте пдлагаю следующее. Картофель трете на самой мелкой терке. Готовите его как для драников. Далее выкладываете на сковордку примерно одну столовую ложку подготовленной массы. Делаете что-то похожее на лепешку выкладываете в середину ягоды. И сверху еще раз картофельную массу. Переворачиваете и обжариваете со второй стороны. Вот вам и картофельные оладьи с ягодами.
Со всеми ягодами такую запеканку не испечь, ягоды дают много сока, получится размазня.
Картошку можно порезать кружками, прослоить мясом, накрыть картошкой, а ягоды уже использовать в виде соуса или подливы. Брусника, клюква - это та прекрасная органичная кислинка, которая очень эффектно обыгрывает мясо и разнообразит картофельное меню.
В случае с мясной запеканкой, где дно и шапка состоят из пюре, такой соус из ягод можно легко подать вместо привычной нам сметаны.
Можно приготовить ягодно-миндальный пирог . Для этого нам понадобится: для теста-150г муки, питьевая сода на кончике ножа,50г сахара,1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный белок,100г холодного сливочного масла или маргарина.для начинки-1ст. л. панировочных сухарей, 500г ягод,1 яичный желток,75г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 50г сливок,15г крахмала, 100г измельченного миндаля.
Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и затем быстро смешать с остальными продуктами.Замесить тесто , придать форму шара, обернуть фольгой и убрать на 30 минут в холодильник.Затем 2/3 теста раскатать и выложить в смазанную разъему форму.Из 1/3 части теста сделать бортики.Присыпать сверху панировочными сухарями, выложить ягоды.Оставшиеся продукты для начинки перемешать и смазать этой массой ягоды сверху.Выпекать около 45 минут при 200`С.Ягоды можно брать консервированные, слив всю жидкость.
Мы облепиху храним в виде сиропа. Сначала пропускаем её через специальную приставку к мясорубке. В полученный сок добавляем сахар в пропорции 1:1 по весу, нагреваем до полного растворения сахара, разливаем в бутылки и храним в погребе. Очень вкусно есть с этим сиропом блинчики и оладушки. А так же сынок любит делать из него желе. (а из выжимок делаем облепиховое масло).
