Рубленое мясо, приготовленное по рецепту "Ежики" обожают дети. Конечно, ведь такие "котлетки" на вид необычные - с иголочками из риса.
<hr />
Для того, чтобы достичь такого эффекта, использовать рис нужно длинный. Это может быть самый обычный рис, продающийся в супермаркете, однако лучше всего брать рис сорта басмати ("тайский рис"), "жасмин" ("азиатский рис"), Rose-Matta.
<hr />
Рис тщательно промывают и добавляют в фарш. Можно приготовить ежики в мультиварке, в духовом шкафу и просто на сковороде.
Я предложу Вам классический рецепт "Ежиков", которые готовит моя семья, по рецепту бабушкиной книги "Приглашаем к столу" (под ред. Кошика), где предложены старые классические рецепты.
Я уже готовила неоднократно для ребенка (он просто обожает Ежиков), только иногда делаю не с томатом, а со сметаной. Порой использую мультиварку-скороварку, в которую ложу котлетки сырые (получается вполне диетический вариант), делаю и в духовом шкафу (можно приготовить сразу много и быстро).
Предлагаю Вам рецепт "Ежиков", где я пошагово описала приготовление с фотографиями для "Фоторецепта". Посмотрите как проклюнулся рис. Так это я использовала самый простой, не сортовой рис. С "жасмина" выйдет больше колючек.
<hr />
Ну раз Масленица, что же может быть лучше, чем жаренная картошечка с лучком на настоящем, нерафинированном масле? С грибочками, или с котлетами. Конечно, приверженцы "правильного" питания сразу скажут, что это ужасно, но лично я считаю, что всё это полная ерунда, вбитая в головы умно сделанной рекламой. Да и в конце концов, от одного раза ничего не будет, это уж точно!
Делать цукаты нужно так: Для начала срезаем с помело кожуру, режем палочками и заливаем не 2 суток. За это время 4 раза нужно поменять воду, так выйдет горечь. Спустя 2 дня ставим корки на газ, доводим до кипения и сливаем в дуршлак. Снова заливаем холодной водой и доводим до кипения. Так повторяем 5-6 раз. Корочки станут прозрачными. Корки засыпаем сахаром и добавляем воду и варим 45-50 минут. Затем даем остыть.
Теперь сушим. На блюдо вылаживаем корки и оставляем сушиться в теплом месте несколько дней. Также можно просушить в духовке. Данная процедура займет около 4 часов, при этом несколько раз нужно их переворачивать, чтоб не прилипли. Цукаты готовы.
Приятгного аппетита!
-перец-6шт
-масло растительное
-яйцо-1шт
-майонез-1ст.л
-мука соль,зелень,специи по вкусу
Приготовить кляр из яйца,майонеза,соль,зелень,специи,мука.Перец очистить,помыть,порезать кольцами,каждое колечко окунуть в кляр,обжарить с двух сторон на хорошо прогретом масле.Выложить в блюдо и по желанию можно посыпать толченным чесноком.Приятного аппетита!
С апельсина снимаем цедру, из мякоти выжимаем сок. 150 гр сливочного масла взбиваем с таким же количеством сахара; по одному вводим яйца (3 шт.) и продолжаем взбивать. Добавляем в эту массу сок и цедру апельсина, ванильный сахар, 2 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя (или гашеной соды). Всё это хорошо перемешиваем.
Выкладываем полученное тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Время и режим выпечки выбирайте исходя из своей модели мультиварки. Например, в моей мультиварке-скороварке такого режима нет. Я такие кексы, пироги выпекаю на режиме "суп" 50-60 минут.
