При приготовлении в пакетиках для запекания еда получается более "здоровая", т.к. готовится без добавления масла, в собственном соку. В продуктах, приготовленных таким способом, сохраняется больше витаминов и других полезных веществ.
Сырные лепешки делаю 2 видов: жареную и печеную в духовке-в виде своей любимой фокаччи ( на дрожжевом тесте делаю вмятинки пальцами и туда кладу по кусочку сыра и сливочного масла, посыпаю тмином и выпекаю). Жареная: в миску наливаем стакан кефира, туда же 0,5 ч.л. соды, запузырит- солим 0,5 ч.л., сахар столько же и 1 яйцо, взбиваем и добавляем 1 стакан натертого сыра и 2 стакана муки. Отставляем тесто под миску отдохнуть. Раскатываем лепешки тонкие и жарим в растительном масле, поливая ложечкой сверху этим же маслом, переворачиваем и дожариваем. Лепешки "пузырчатые", хрустящие, с крапинками сыра на поверхности.
Соду в тесто нужно добавить, в то время когда тесто вы замешиваете. Но... и это очень важное но... Основа для нужной реакции в тесте уже должна быть подготовлена. Например, тесто делаете вы на кефире. Кефир это отличная среда для нужной вам реакции. Кефир в миске с тестом уже должен быть. Мука, разумеется, тоже.
Все в миске перемешаем и тогда добавим соды. Вот теперь нужной реакции мы дождемся. Тесту нужно дать отдохнуть. В тесте образуется клейковина, пройдут нужные реакции. Минут через 10 тесто можно порционно выкладывать на раскаленную сковороду. Готовим оладьи. Оладьи на кефире всегда пышные.
Отварить курицу и яйца,обжарить лук и добавив грибы протушить минут 5,посолить,поперчить.
Салат укладываем - куриное мясо,сверху выдавливаем чеснок и промазываем майонезом,потом грибы с луком и майонез,тертый на крупной терке белок и майонез,последний аккорд тертый сыр
Настало лето, а это начитан что пора летних блюд: шашлыков и окрошки.
Все готовят окрошку по разному, в основном традиционно-с квасом. Но можно и разнообразить это национальное блюдо, сделав его оригинальнее с помощью минеральной воды и нежирного кефира
Рецепт окрошки с кефиром и минералкой такой:
6 варёных в мундире картофелин
2 большие варёные морковки
5 варёных яиц
350 г варёной колбасы
2 Пучока редиски (20 шт)
3 огурчика
5 ст.л майонеза
4 ст.л уксуса
Зелень: лук-перо, укроп, петрушка, кинза
1 л минеральной воды
1,5 л не жирного кефира
Соль
Мелко режем овощи и колбасу (все кусочки должны быть одного размера)
Перемешиваемые и заливаем кефиром, затем добавляем минеральную воду и уксус. Ещё раз перемешиваем, солим. Добавляем майонез. Посыпаем сверху рубленой зеленью.
Можно кушать окрошку с кефиром и минералкой сразу, а можно убрать на ночь в холодильник.
