Листья черники собирают в июне- в период цветения. Сейчас, когда черника плодоносит, листья теряют хлорофилл, дубильных веществ в них становится больше. Поэтому польза для диабетиков останется, но есть опасность в возникновении запоров при вялости кишечника. А для наружного применения и чая можно собирать и сейчас, особенно, если делать сборы с другими растениями. Срезаем кустик со стеблем и листьями в сухую погоду, стараясь выбирать ярко окрашенные зеленые, без крапинок листья. Сушим в тени рыхлым слоем (я-на лоджии) дней 4-5. Затем перетираем руками, отделяя листья от стеблей. Стебли ломаем и измельчаем кофемолкой. Все складываем в жестяные баночки. Храним год. Заготовленные таким образом листья (июньские) и плоды в собственном соку (июльские) посылаю своей тетушке ежегодно (у нее глаукома).
Да, листья вишни, как и листья смородины, мяты, можно заготовить на осень и зиму. Сделать это достаточно просто.
Для этого нарвите необходимое количество листьев. Выбирайте листья без механических повреждений и порченных насекомыми и болезнями.
Листья нужно разместить тонким слоем в теплом, проветриваемом месте. Чаще всего сушу листья на подоконнике или около плиты.
Также можно воспользоваться духовкой или специальными приборами для сушки овощей и грибов. Только осторожно подбирайте режимы.
Листья с земли (а они все уже там) подбирать не советую. А вот вишнёвых веточек нарезать можно.
В весенне-летний период наступает самое благоприятное время для сбора и заготовки трав, листьев и других частей растений.
Заготавливать можно обычной сушкой, а можно заготавливать ферментированием.
Ферментировать можно травы и листья многих растений. И, конечно же, известные всем листья смородины и листья малины тоже можно ферментировать. Но лучше это делать по отдельности. То есть отдельно ферментировать листья смородины, отдельно листья малины. Делается это потому, что у листьев малины более длительный срок ферментации, а у листьев смородины более сильный аромат (который при ферментации только усиливается). То есть листья смородины при ферментации (своим ароматом) могут "забить" листья малины, а последние (листья малины) в свою очередь не успеют пройти ферментацию. В итоге сырье будет испорчено и вы не получите тот результат, на который рассчитываете.
Как заготавливаем: листья собираем по отдельности, подвяливаем в притененном (лучше прохладном) месте, затем перетираем удобным способом (через мясорубку/комбайн, перетерев между ладонями и тому подобное). После этого перетертое сырье убираем в(я, обычно, в эмалированную) глубокую посуду слоем 5-7-10 см и накрываем влажной тканью. Ферментируем смородину до 6-8 часов, малину до 10-12 часов. При ферментации время регулируем опираясь на аромат. Затем сушим в духовке или специальной сушилке. Даем остыть и убираем в герметичные баночки/контейнеры на хранение. Вот здесь можно смешать уже готовый чай по вкусу.
Ценность заготавливаемого сырья, в данном случае трав, напрямую зависит от накопленных в них биологически активных веществ. Именно поэтому при сушке их необходимо максимально сохранить. Поэтому траву надо сушить под навесом, а не на солнце и в хорошо провериваемых местах, раскладывая тонким слоем, часто переворачивая. Высококачественным считается сырье, которое при заготовке, сушке не потеряло своего внешнего вида, запаха, цвета. В некоторых растениях при сушке происходит ферментация, а для этого необходима не только оптимальная температура 30-40 градусов Цельсия, но и время. Сушка в духовке, конечно же ускорит процесс, но, безусловно, ухудшит качество заготовленной травы. Натуральное сырье для лечебных целей надо сушить в натуральных же условиях.
