Для приготовления любимой Петром Первым перловой каши по-старорусски потребуются один стакан перловки, три стакана очищенной воды, один литр свежего молока, одна маленькая ложка поваренной соли, две больших ложки свежего меда.
Для начала перловую крупу переберем, хорошо промоем, зальем тремя стаканами холодной воды и на 6-8 часов уберем в сторонку для набухания. После этого жидкость сольем, поместим набухшую перловую крупу в кастрюлю, вольем туда один литр молока и на огне доведем молоко до кипения. После закипания уменьшим огонь и потомим кашу примерно пять минут. Через пять минут по своему вкусу всыпем поваренную соль, сахарный песок, добавим мед и перемешаем.
Переложим всю перловую кашу в глиняный горшок и отправим горшок с кашей в разогретую до 160 градусов духовку примерно на один час. Через час вытащим кашу по-старорусски с перловкой из духовки, добавим в нее немножко топленого сливочного маслица и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить вкусную кукурузную кашу с изюмом необходимо в первую очередь хорошо помыть изюм и замочить его, лучше это сделать с вечера если кашу хотите сварить на завтрак.
Есть несколько способов приготовления на плите, в микроволновке и мультиварке.
Расскажу о приготовлении простым и старым методом на плите.
В небольшую ёмкость для приготовления наливаем 400 мл молоко(если хотите постный вариант замените водой), добавляем 100 гр кукурузой крупы, ставим на медленный огонь, необходимо переодически помешивать, когда каша закипит варить необходимо ещё 5-7 минут, в конце немного посолить, сахар я не добавляю потому что белый изюм даёт свою сладость. Затем выключить добавить изюм и небольшой кусочек сливочного масла (для постной каши можно капнуть немного подсолнечного или кукурузного вместо сливочного) и все перемешать. Для каши лучше взять светлый изюм. Дать настояться каше примерно 10 минут.
Приятного аппетита!
1) Взять кастрюльку с длинной ручкой, в ней варить кашу удобнее. В молоке растворить сахар и соль. Сахар использовать по вкусу, его можно и совсем не класть, заменив на ягоды или фрукты, пюре или джем.
2) Традиционно в рецептах рекомендуется манку всыпать в кипящее молоко тонкой струйкой, но именно этот способ чаще всего и способствует образованию комочков, потому что горячее молоко мгновенно заваривает белки и клейковину манки. Не успевшие распределиться в молоке крупинки обволакиваются, сбиваясь в комки. Мы сделаем по-другому - всыплем манку в холодное молоко.
3) Поставить кастрюльку на газ и непрерывно помешивать содержимое. Это не даст манке осесть и прикипеть к дну кастрюльки.
4) Нагреваясь, содержимое через некоторое время начнет подниматься. Отодвинуть кастрюльку на край конфорки и продолжить помешивать, пока каша не загустеет. Обычно хватает двух-трех минут, чтобы довести кашу до готовности. Консистенция должна быть такой, чтобы каша плавно стекала с ложки, то есть не сильно жидкой, но и не сильно густой.
5) Подать кашу, положив в нее кусочек сливочного масла и немного остудив, чтобы температура была приятной для еды.
Каша "Приморская" готовится очень просто.
Вам потребуется: рис и гречка по 1 стакану, морковь и свекла по 2 шт (некрупные), масло растительное 3 ст. ложки, соль по вкусу, зелень свежая (лук зеленый и укроп).
Овощи по отдельности натираем на крупной терке.
Берем глиняный горшок (или несколько горшочков) и укладываем блюдо слоями: на дно горшочка вливаем растительное масло, всыпать рис, далее тертая морковь, на морковь выкладываем гречку, а на гречку тертую свеклу. Солим по вкусу и заливаем теплой водой (вода должна была чуть выше крупы и овощей), накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем духовку на 220 градусов, а когда закипит, убавляем температуру до 160 градусов и продолжаем томить 30 - 40 минут. Готовую кашу выкладываем из горшка и посыпаем рубленной зеленью, при желании можно добавить измельченный чеснок.
средних молодых патиссона-2 шт
моркови-2 шт
чеснока-1 долька
лука-2 шт
помидора-2 шт
перловки-1/2 стакана
соль-по вкусу
Приготовление: Перловку замочить на несколько часов.Вымыть, залить новой водой и отварить почти до готовности. Патиссоны порезать небольшими кусочками и добавить к перловке. Измельчить лук,пожарить на растительном масле до розового цвета,положить протёртую на тёрке морковь и измельчённые помидоры, потушить под крышкой на тихом огне.Положить в кашу. За 5 минут до готовности посолить, поперчить. При подаче на стол можно положить сливочное масло и посыпать измельчённой зеленью петрушки.Приятного аппетита!
