Как приготовить кашу по-старорусски с перловкой, рецепт?
1 ответ:
Для приготовления любимой Петром Первым перловой каши по-старорусски потребуются один стакан перловки, три стакана очищенной воды, один литр свежего молока, одна маленькая ложка поваренной соли, две больших ложки свежего меда.
Для начала перловую крупу переберем, хорошо промоем, зальем тремя стаканами холодной воды и на 6-8 часов уберем в сторонку для набухания. После этого жидкость сольем, поместим набухшую перловую крупу в кастрюлю, вольем туда один литр молока и на огне доведем молоко до кипения. После закипания уменьшим огонь и потомим кашу примерно пять минут. Через пять минут по своему вкусу всыпем поваренную соль, сахарный песок, добавим мед и перемешаем.
Переложим всю перловую кашу в глиняный горшок и отправим горшок с кашей в разогретую до 160 градусов духовку примерно на один час. Через час вытащим кашу по-старорусски с перловкой из духовки, добавим в нее немножко топленого сливочного маслица и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Бараний бок с кашей.
Ингредиенты: 500- 700 г бараньей грудинки, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковка, 2 ст. л. сливочного масла или жира, специи, соль, зелень.
Для начинки: 1/2 тарелки сваренной рассыпчатой гречневой каши, 100 г бараньего легкого, 100 г бараньего сердца, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, соль.
Легкое и сердце отварить, пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу, обжаренный на сливочном масле мелко нарезанный лук, вбить яйцо, посолить, тщательно перемешать.
Баранью грудинку варить в подсоленной воде с очищенными кореньями, луковицей и специями 1 ч 30 мин. Затем вынуть из бульона, обсушить салфеткой, острым ножом отделить от ребер слой мяса и выложить в образовавшийся "карман" начинку толщиной 3 см. Накрыть отделенным слоем мяса, зашить его, полить растопленным маслом или жиром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Затем полить бок с начинкой бульоном и продолжать запекать, поливая соком, еще 20- 30 мин. Нарезать порционными кусками вместе с начинкой, полить образовавшимся соком, украсить веточками петрушки.
Приятного Вам аппетита!
