Какие интересные рецепты по приготовлению скумбрии подскажите?
2 ответа:
Как по мне,ничего вкуснее малосоленой скумбрии нет, солить ее достаточно легко, и рецепт подходит ко всем красным рыбам. Всего то в миске смешать 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка черного молотого перца,натереть смесью очищеную от внутренностей рыбу,и поставить ее под груз,на 12 часов. И все, подавать ее кусочками, очищеную от хребта и костей с маринованным луком и зеленью.
На втором месте в моем рейтинге со скумбрией это запеченная рыба.
Рецепт тоже достаточно прост и легок.Рыбку моем, потрошим, смешиваем 1 ст.ложку майонеза с 1 ч.ложкой горчицы,соевого соуса,перца（при не обходимости добавить соль） обмазываем рыбу, накрываем фольгой（можно просто уложить в форму） и в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. При желании можно чуть изменить рецепт, добавив чеснок, зелень, лук или лимон.
Приятного аппетита.
Читайте также
И синяя и пестрая зубатка обитают в северной части Атлантического океана, в глубинных водах. Оба подвида семейства Окуневых хищные, перегрызают своими челюстями и клыками даже черенок лопаты или сапог рыбака, обладают свирепым и бешеным нравом , после поимки могут биться и кусаться долго , до нескольких часов. Вырастают до 140 см и весят до 30 кг (некоторые особи).
Синяя зубатка имеет водянистое мясо и меньше ценится, как промысловая рыба, при кулинарной обработке теряет много жидкости и кусок становится маленьким и мягким , как пюре.
У пестрой мясо нежное, плотное и белое. Поэтому выше ценится и стоит больше почти в 2 раза.
Можно сделать филе камбалы в остром соусе
1 головку лука,3 зубчика чеснока,2 перчика чили мелко нарезать.Бланшировать 2 помидора и мелко нарезать.Все подготовленные продукты жарим,сначала лук и чеснок,потом добавляем чили и помидоры.Добавляем чайную ложку кориандра,соль по вкусу,2ст л. кокосовой стружки и жарим еще пару минут.Затем опускаем сюда порционно нарезанное филе,добавляем 1 ст л сока лимона и 2 стакана воды и тушим минут 7.
и еще очень вкусно камбала по-гречески
2 головки красного лука режем кольцами и обжариваем,сюда же измельченные 2 зубка чеснока.Куски филе(400-500г всего надо) солим,перчим и половину выкладываем в форму смазанную сливочным маслом.Сверху выкладываем лук с чесноком,ломтики помидора и лимона,накрыть оставшимся филе.Положить сверху кусочки сливочного масла и в духовку.
Приятного аппетита!