<h2>Рыбная лазанья</h2>
Все происходит так же, как если бы вы готовили любую другую лазанью.
Делаем рыбный фарш. Мелко, мелко рубим филе любой рыбы. Обжариваем на оливковом масле с луком, сельдереем, морковкой и специями.Добавляем протертые помидоры или томатный сок. Тушим до загустения.
Отваренные листы теста остужаем в ледяной воде. Делаем соус "Бешамель", молоко+сливочное масло+мука,завариваем соус.Отдельно трем сыр "Пармезан". Теперь мы собираем нашу лазанью.
Нижний слой на противне соус "Бешамель", потом пласт теста, потом рыбный фарш и опять соус, посыпаем тертым сыром "Пармезан" и укладываем следующие этажи. И так до конца. Ваша лазанья должна заканчиваться сверху соусом и тертым сыром.
Можно добавить в середине один ряд из обжаренных цуккини. Так будет вкуснее.
Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Совет, рыбу лучше брать типа окуня.
Приятного аппетита.
У меня при такой ситуации всегда есть манка и кукурузная мука. Более того, иногда специально использую именно эти продукты. Корочка при жарке образуется ровная и не пригорает к сковороде. Кроме того, кукурузная мука - это не только вкусно, но и полезно.
Скумбрия не только полезная, но и очень вкусная рыбка) Я всегда засаливаю ее сама по проверенному рецепту:
- Готовим рассол. Для этого на 1 стакан воды добавить 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 лавровый лист, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики. Доводим рассол до кипения и растворения сахара и соли. Снимаем с огня и охлаждаем.
- Две скумбрии моем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники, удаляем хребет и нарезаем на кусочки средней величины.
- Рыбу складываем в чистую сухую банку, заливаем рассолом и закрываем крышкой.
- Оставляем банку на 2 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
- Скумбрия готова к употреблению через сутки.
Данный рецепт позволяет сохранить все полезные свойства рыбы.
Самая вкусная камбала.. - это та, которую выловил сам..
Да, на простую .. даже не удочку, а какой-то кусок лески с грузилом и приманкой на крючке..
Когда с лодки закидываешь вот эту удочку на глубину.. - не веришь , что хоть кто-то клюнет на этот кусок кальмара или мидии.. Но проходит минут десять, и ты чувствуешь: что-то дергает леску - оттуда с глубины.. И ты быстро-быстро сматываешь леску на какую-то дощечку- рогатулину.. и вот - появляется на уровне борта лодки..она- желтобрюхая скользкая.. даже склизская.. трепещущая всей своей плоскостью.
Потом, прямо на берегу ты чистишь свой улов: скоблишь ножом обе поверхности, отрезаешь голову с кишками, и чайки, курлыкая вьются над тобой, ловят на лету эти "отходы производства"..
Приносишь рыбу домой.. и камбалу, порезав на куски, подсолив, обваляв в муке - жаришь на разогретой с маслом сковороде.. чуть добавляешь порезанного полукольцами репчатого лука..- по кухне распространяется этот аромат свежей рыбы..
Не зря всё же камбалу называют морской курятиной.. :)
Именно шашлык сделать не получится (куски не будут держаться на шампуре), только барбекю-гриль на сетке. Если использовать лососевые рыбы (семга, форель, кижуч), то им достаточно всего 10 минут для полной готовности.
