Практически. очень многие сорта. За исключением летних сортов типа белого налива, каштели и белоруксского малинового в прошлом все яблоки прекрасно пережили снегопад в ноябре. Я их собрал до декабря. При этом антовка была просто супер!
Чтобы сохранить яблоки поздних сортов до нового урожая, надо грамотно подойти сначала к их сбору, то есть снимать их непосредственно в состоянии, когда они не дозрели немного (состояние съемной спелости). Обратите внимание, что плоды с поврежденной кожицей, вмятинами, храниться не будут. Старайтесь для хранения отбирать плоды без механических повреждений. Для холодостойких сортов яблок температура составляет 1-2 градуса, а теплолюбивых сортов - +2+4 градуса. Не забудьте про влажность воздуха, которая должна быть 90-95%. ПОмещение, в котором собираетесь хранить поздние сорта яблок, должно быть вентилируемым, чистым, без признаков плесени. В нашей семье при закладке яблок на хранение, каждое яблоко оборачиваем в бумагу, укладываем в деревянный ящик, в один слой.
Золотой ранет лежит у нас до января, не дольше. Снежный кальвиль ещё меньше, он больше склонен к заболеваниям в процессе хранения. Айдаред мы хранили лишь первый год, лежал до февраля, к концу хранения приобрёл нежный вкус, ушла излишняя терпкость. Антоновка - сорт осенний, к длительному хранению непригоден, зато из него получается отменное повидло.
Реестр растений можно посмотреть на сайте госкомиссии по сортоиспытанию, раздел яблони. Есть бумажное издание, его распространяют заинтересованным организациям. Мне удалось взять экземпляр на стенде Госкомиссии на выставке "Золотая осень". Можно скачать электронную версию на официальном сайте ФГБНУ "Росинфомагротех". Это ПДФ-файл, яблони начинаются на 289 странице.
Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Очень вкусные котлеты получаются.
