Лучшие яблоки для компотов, любые летние, кроме белого налива. Коричневка (коричневые), грушевка, мельба прекрасно идут в компот. Только не перезрелые.
Маринованные не разу не делала. Скорее всего надо яблоки более поздних сортов с плотной мякотью.
Мочть лучше всего антоновские яблоки. Они сами по себе кисленькие, терпкие и моченые очень вкусные.
Я считаю,для консервации компотов именно,подойдет ранет сладкий. У нас в саду растет ранет красный,и с него очень вкусный компот получается,да и у других пробовал,кто с ранеток делает компот. А в остольном,то есть разные сорта яблок.
В яблочном жмыхе еще остается очень много витаминов и полезных веществ, поэтому не нужно спешить его выкидывать - можно найти массу вариантов применения жмыха от яблок.
Яблочный жмых можно заморозить и доставать время от времени, чтобы сварить компот.
Можно испечь яблочные оладьи.
Вот рецепт приготовления оладий из яблочного жмыха:
Также можно испечь яблочно-тыквенный пирог (тыкву добавляем, чтобы пирог не был очень сухим).
Можно! Разницы нет- спелые или не спелые ягоды или фрукты! Я, например, делаю вино из зелёного винограда( не доспевшего), добавляю немного яблочек , ну и сахара! Если яблоки кислые, то сахара можно добавить по- больше, и недельки через 2- 3 ещё добавить! Ух, аж слюнки потекли!)
Из замороженных яблок можно приготовить отличный яблочный мусс. Размораживаете 2-3 яблока, очищаете, режете на дольки, взбиваете в блендере, добавляете добавляет в полученную массу: воды примерно 2/3 от объёма яблок, сахар по вкусу, чуть-чуть ванилина. А теперь варите эту массу, как манную кашку. На 2-3 яблока уходит 1 ст ложка манки. Это вы для себя сами определите. Если вы любите мусс понежнее, то меньше, а если любите погуще, то больше манки. Если в первый раз у вас получится не то, что вы хотели, то во второй раз вы точно будете знать, чего вам взять больше, а чего поменьше.
Яблочное повидло янтарного цвета, слегка прозрачное я готовлю по такому рецепту. Яблоки желательно выбрать твёрдых сортов, сочные. Итак, на 10 кг яблок беру 5 кг сахара. Мою яблоки, кожицу не чищу, хотя её многие обычно чистят. Вырезаю сердцевины и всякие червоточины и пятнышки, нарезаю каждое яблоко на 4 части. Далее нарезанные яблоки пеку в микроволновке, включенной на полную мощность, около 7 минут. Яблоки в конце должны стать мягкими и пустить сок. Затем измельчаю яблоки в блендере (можно пропустить через мясорубку).
Потом яблочную кашицу выкладываю в таз для варки варенья и наполовину увариваю на маленьком огне. Потом в уваренную яблочную массу кладу сахар и варю дальше, пока повидло не будет готово. Когда яблочное повидло станет густым и приобретёт янтарный цвет, тогда выключаем огонь. Чтобы проверить, готово ли повидло, кладу каплю повидла на сухую тарелочку. Яблочное повидло готово, если капля повидла не растекается по тарелке. И раскладываю горячее яблочное повидло в простерилизованные банки, закупориваю крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом, пока не остынут. Затем убираю банки с яблочным повидлом в тёмное место.
Чтобы приготовить медовый пирог в мультиварке необходимы те же самые ингридиенты, что и для приготовления шарлотки в обычной духовке, только вот готовиться будет в другом куханном приборе.
Готовила обычную шарлотку в мультиварке получилась ноздреватая пышная и вкусная. Думаю, что и добавлением меда получится также очень вкусно.
Видео - как приготовить медовую шарлотку в мультиварке