Приготовим овощное рагу в мультиварке из баклажанов и сладкого перца, а также других овощей. Очень замечательный рецепт "Четыре на четыре". Готовится не сложно, а зимой овощи будут в виде заготовки на столе к различным блюдам, такие яркие, ароматные, как свежие!
По рецепту потребуются следующие продукты:
всего одинаково баклажанов, болгарского перца, репчатого лука, помидоров - по 400 г;
растительного масла - 80 г,
сахара - 1,3 чайн. ложки,
соли - она не полная ложка чайная,
уксуса 9% - 35 г.
Такое количество овощей прекрасно помещается в чаше мультиварки на 4,5 л и в результате будет получено 1,8 - 2 л рагу в баночках.
Теперь, когда есть все нужное для консервирования, начнем заниматься овощами и подготовим их все: помоем, почистим лук, разрезаем на 4 части, промоем помидоры, разрезаем их на 4 части, а маленькие не разрезаем, пусть будут целиком, болгарский перец промоем и освобождаем от семян, разрежем на две половинки пополам и каждую половинку на две, или три части, на баклажанах с двух сторон срезаем зеленую часть, разрезаем вдоль на две половинки и каждую затем еще раз поперек на три - четыре кусочка.
В чашу мультиварки помещаем все овощи слоями: сначала баклажаны, далее лук, затем болгарский перец и помидоры. Помидоры находятся под самым верхом чаши.
К овощам присыпаем соль, сахар, добавляем растительное масло, уксус. Выбираем режим "тушение" на 50 минут. В течение первых 10 минут овощи нагреются и закипят, затем 40 минут будут провариваться.
Через 20 - 25 минут после начала приоткроем крышку мультиварки, перемешаем равномерно. В конце по окончании режима, когда прошли 50 минут открываем крышку, вновь перемешаем.
Готовое горячее овощное рагу распределяем в чистые стерилизованные баночки, закрываем крышками и упаковываем. Пусть остынут и хранятся до зимы.
